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Considerato un alimento adatto ai bambini perché magro e dal sapore neutro in realtà contiene nitriti, molto sale e grassi non sempre graditi. Se i polifosfati sono scomparsi c’è però chi non rinuncia al glutammato. Il nostro confronto nel numero in edicola

In un report l'associazione denuncia: "I più grandi allevamenti intensivi, localizzati in Lombardia e nella Pianura Padana, sono i principali emettitori di ammoniaca, un inquinante pericoloso per l'uomo e l'ambiente, e vengono premiati ogni anno con 32 milioni di fondi europei"

Nel nuovo numero abbiamo analizzato 8 campioni (da Coop a Simply, da Negroni a Citterio, fino a Beretta, Lidl e altri) per cercare metalli pesanti, Ipa, diossine, nitriti e nitrati. E molti prodotti sfiorano le soglie di sicurezza. Colpa dell'affumicatura?