Tag: mozzarella di bufala

Per riconoscere la vera ed originale mozzarella di bufala Dop, è necessario fare attenzione a diversi aspetti del prodotto. Alcune indicazioni su come riconoscerla ed evitare possibili fregature

è stato approvato il Programma obbligatorio di eradicazione delle malattie infettive delle specie bovina e bufalina in Regione Campania. Il testo che ha ricevuto l'ok dalla Giunta regionale, ha incontrato le aspre critiche di Confagricoltura Caserta che accusa la giunta di voler perdere tempo sull'obbligo vaccinale nelle zone focolaio

Contro l'epidemia in provincia di Caserta gli allevatori chiedono - come in passato - un piano vaccinale. Il Consorzio di tutela nicchia e il governatore è contrario. Confagricoltura: "Serve subito il vaccino, non prevalgano le ragioni del marketing"

I laboratori del Gruppo Maurizi hanno analizzato le mozzarelle fino a 48 ore dalla produzione tenendole in frigo, dopo un passaggio in acqua tiepida e conservandole a temperatura ambiente. E hanno dimostrato come in quest'ultimo caso a guadagnare non è solo il sapore, ma anche i benefici per la salute

La catena Leclerc ha richiamato dalle vendite il latticino prodotto in Italia a seguito di una contaminazione batterica. L'allerta del ministero della Salute francese pubblicato sul Rasff

La catena richiama la Treccia di bufala perché la confezione riportava una data sbagliata: il 7 agosto 2018, anziché il 2017

"Per essere autentica non deve essere italiana" dice lo slogan scelto dalla catena Aldi per promuovere il nuovo formaggio. Mentre da noi si propone addirittura di indebolire la tutela del prodotto, all'estero si organizzano

Poter congelare e poi vendere come fresco uno dei gioielli del made in Italy. È la malsana proposta di chi dovrebbe tutelare questo prodotto e invece vuole farlo assomigliare a uno dei tanti alimenti industriali. Ma ad opporsi sono gli allevatori di Confagricoltura

Cinque anni dopo il tentativo che aveva creato allarme nei consumatori ed era stato respinto dal governo, il Consorzio propone di poter congelare il prodotto finito per venderlo (come fosse fresco) in epoche di magra. Spiega Colomba Mongiello: "Un tentativo di industrializzare un prodotto artigianale storico"

L'associazione animalista austriaca ha raccontato in un video le pessime condizioni di vita dei bufalini, considerati un sottoprodotto in quanto non utili alla filiera della mozzarella.

Un test su 19 grandi marchi venduti dai supermercati italiani. È il servizio di apertura del numero di agosto de il Test, in edicola da giovedì 23 luglio. Che fa luce sulle tante, troppe sofisticazioni su uno dei gioielli del made in Italy