Tag: esaltatori di sapidità
Insalata di mare o cocktail di 40 additivi?
Che si tratti di un antipasto o della base per un piatto unico, l'insalata di mare è molto venduta in questo periodo. Ma, accanto a prodotti che contano su pesce e poco altro, ne abbiamo trovati alcuni con più di 40 ingredienti
Glutammato, coloranti e dolcificanti sono gli additivi che preoccupano di più
Uno studio condotto dal Bfr, l'Istituto tedesco per la sicurezza alimentare, svela che il 55% dei consumatori non acquista un alimento se contiene additivi. I più temuti? Il glutammato monosodico (E621), l'aspartame (E951) e la lecitina (E322)
Glutammato negli alimenti, a cosa serve davvero e perché limitarlo
Il glutammato, spesso nascosto in modo da renderlo invisibile ai consumatori, è spesso contenuto in molti piatti industriali. Come ortaggi e verdure sott'olio. Vediamo perché e quali sono i motivi percui questo uso andrebbe evitato
Cotechino o zampone, sapete scegliere il migliore solo dall’etichetta?
Dalla lista di ingredienti è difficile capire se ci troviamo di fronte ad un prodotto di qualità. Ma alcuni trucchi per riconoscere i prodotti (anche industriali) più saporiti ci sono. Ecco qualche dritta