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Il biossido di silicio (E551) può favorire celiachia e allergie alimentari
Uno studio congiunto franco-canadese dimostra gli effetti dell'E551, il biossido di silicio, sullo sviluppo di patologie autoimmuni come la celiachia, sulle allergie e sulla sensibilità alimentare. Mettendo in guardia contro una presenza comune (e spesso nascosta) negli alimenti.
Biossido di silicio: perché l’Efsa ha rivisto il profilo di rischio...
Fino a non molto tempo fa il biossido di silicio poteva essere considerato un additivo alimentare sicuro (E551): negli ultimi anni però sono emersi nuovi studi che tratteggiano un profilo di rischio non trascurabile