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"Il passaggio dietetico dagli alimenti di origine animale a quelli vegetali nelle nazioni ad alto reddito potrebbe ridurre le emissioni di gas serra della produzione agricola e aumentare la cattura del carbonio"

Le Llinee di indirizzo nazionale per la ristorazione ospedaliera, assistenziale e scolastica appena pubblicate in Gazzetta Ufficiale ribadiscono che non è necessaria alcuna prescrizione medica che giustifichi la scelta di un menù vegano o vegetariano. Esulta la Lav che chiede alle amministrazioni comunali di adeguarsi

Una review di studi clinici condotta negli Usa dalla Physicians Committee for Responsible Medicine ha stabilito che mangiare i sostituti della carne a base vegetale agevola il passaggio a un regime alimentare meno rischioso per la salute

Sulla incredibile delibera comunale, raccontata dal Salvagente, interviene anche la Federconsumatori Lazio che spiega come violi le normative nazionali. E invita le autorità locali ad approfondire la questione senza usare generici studi.