mercoledì, 17 ottobre 2018

celiachia

Cinque cose sui formaggi che (forse) non sapevate

Esiste davvero un formaggio light? Chi è intollerante al lattosio può mangiarli? E chi è celiaco? I Miti Alimentari, questa settimana, provano a fare chiarezza su alcune convinzioni molto comuni

I celiaci? Non lo sanno ma assumono glutine anche con la...

Il dato ottenuto in una ricerca pubblicata dall'American Journal of Clinical Nutrition lascia stupiti e allarmati: anche chi segue in maniera stretta una alimentazione gluten free assume una quantità di glutine sufficiente a innescare sintomi e perpetuare il danno istologico intestinale

Inizia la settimana della celiachia. In Italia 600mila malati, ma occhio...

Tante le iniziative organizzate attorno a uno dei maggiori problemi alimentari degli italiani. Ma in tanti comprano cibo gluten free perché pensano che sia più salutare in assoluto. Ecco perché sbagliano

Alimenti per celiaci: cosa si può detrarre?

Una lettrice ci chiede lumi sulla detraibilità degli alimenti medici a fini speciali, in particolare quelli gluten free. Risponde Luca Napolitano, Caf Acli

Al consumatore non far sapere… Miti e leggende sul “cacio”

C'è chi non ne può fare a meno ogni giorno, chi non ci si avvicina neppure per sbaglio, chi lo mangia con non celati sensi di colpa. Ma sappiamo come sceglierlo, conservarlo e consumarlo per quello che davvero può offrire in una dieta equilibrata?

Celiachia: “Il gluten free fa dimagrire? No, è l’esatto contrario”

In occasione della settimana della celiachia (13-21 maggio) Aic denuncia: "Falsi miti e mode che costano ogni anno 105 mln di euro". A caderci? Chi vuole perdere peso. Ecco cosa ci ha spiegato Andrea Ghiselli, nutrizionista del Crea

Miti alimentari, tra benessere e false convinzioni il passo è breve

Antiossidanti, fermenti lattici, prodotti senza glutine, vitamine, biologico. Quando davvero il nostro piatto può assicurare un pieno di sostanze benefiche e quando, invece, le mode alimentari sono fuorvianti. La nuova rubrica del professore Alberto Ritieni

Più arsenico e mercurio per chi mangia gluten free

I risultati dello studio pubblicato sulla rivista Epidemiology: chi segue una dieta senza glutiene è più esposto ad "assorbire" metalli pesanti. Il motivo? Il riso, sostituto del glutine, favorisce la bioaccumulazione di alcuni metalli tossici

Celiachia, Fasano: “Ecco perché cresce la sensibilità al glutine”

Si parla molto del ruolo delle farine raffinate nell'aumento delle intolleranze. Nel numero in edicola del Test-Salvagente abbiamo chiesto il parere ad Alessio Fasano, il primo ad aver teorizzato la "gluten sensitivity", un'intolleranza cui ha contribuito in maniera decisiva l'industria alimentare.

Il lato oscuro del gluten free, il nostro test in edicola

Il senza glutine per qualcuno è un obbligo, per molti una moda. Ma cosa c'è dentro? Abbiamo portato in laboratorio 20 marchi di pasta. E su pane, pizza, biscotti scopriamo che...

Studio Usa: relazione tra glifosato e aumento della celiachia

Secondo il documento pubblicato sul Journal of Interdisciplinary Toxicology, la malattia che porta all'intolleranza al glutine e la sindrome dell'intestino irritabile sono in aumento in tutto il mondo, a causa l'aumento dell'uso di erbicidi come il Roundup della Monsanto

Gluten-free, da oggi la nuova etichetta obbligatoria

I prodotti per celiaci non potranno più essere venduti con generici riferimenti alle proprietà dietetiche a fini medici, ma i rimborsi per chi ha un'intolleranza diagnosticata rimangono gli stessi. Il confronto del Test tra i diversi frollini senza glutine in commercio