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E422, l’Efsa lancia l’allarme: basta una bevanda per superare la soglia...
Il glicerolo (E422) è un additivo autorizzato in Europa e si trova in granite, vino dealcolato, caramelle e simili. Ora arriva un parere allarmante dell'Efsa: "basta una sola bevanda per superare la soglia di rischio". Tanto per i bambini che per gli adulti
Metilmercurio nel pesce, l’allarme tedesco: rischi per gravidanza e infanzia
Il BfR lancia l’allarme sul metilmercurio nel pesce: rischi per gravidanza e infanzia, soprattutto con specie come tonno e pesce spada. Ma il pesce resta utile: serve scegliere varietà meno contaminate e limitarne il consumo
Bfr: gli omega 3 sono utili nei cibi, non negli integratori
L’Istituto federale tedesco per la valutazione del rischio avverte: gli omega-3 sono utili ma se assunti con gli integratori sono non hanno la stessa efficacia e possono comportare rischi, anche nei cardiopatici
Antibiotico resistenza in 14 polli su 23: il test tedesco
Un test tedesco trova batteri resistenti agli antibiotici in 14 petti di pollo su 23, anche biologici. Non è un rischio immediato se ben cotto, ma segnala un problema globale: in Italia oltre 10mila morti l’anno
Spugne da cucina, il paradiso dei batteri: come pulirle davvero
Le spugne da cucina possono ospitare miliardi di batteri e risultano difficili da igienizzare davvero. Studi recenti indicano quando sostituirle, come pulirle correttamente e quali alternative più sicure e sostenibili scegliere per la cucina
Troppo mercurio nel tonno fresco: metà dei filetti supera i limiti...
Un test della rivista svizzera saldo rivela che metà dei filetti di tonno fresco supera il limite di sicurezza Efsa per il mercurio. I prodotti confezionati risultano i più contaminati. Una allerta che non è di certo frutto di un caso isolato
Lupini, allarme del BfR: in Germania trovati troppi alcaloidi
Il BfR tedesco ha analizzato decine di prodotti a base di lupino trovando livelli di alcaloidi fino a 2.600 mg/kg. Nessun limite legale in Europa, ma possibili rischi tossici e allergici
Pfas nelle carni, vanno limitati nei mangimi (e analizzati nelle acque...
L'Istituto federale tedesco per la valutazione dei rischi ha calcolato i limiti da non superare in allevamento nei mangimi perché la carne contenga Pfas a livelli accettabili. Ma, ammette, servono anche analisi su acqua e suolo per essere sicuri
Mosh e Moah negli alimenti, arriva la rivalutazione dell’Efsa
Nessuna preoccupazione per i Mosh, molte di più per i Moah negli alimenti. Questa la conclusione della rivalutazione dell'Efsa sugli oli minerali che sempre più spesso ritroviamo nei cibi. Sui quali sembra molto più cauto il BfR, l'ente sanitario tedesco
Liquirizia in gravidanza e i danni al feto: la scienza si...
Uno studio condotto nel 2017 dall'Università di Helsinki ha messo in evidenza una relazione tra il consumo di liquirizia durante la gravidanza e i disturbi cognitivi del nascituro. Il Bfr, l'autorità sanitaria tedesca, recentemente non ha confermato il nesso causale ma ha messo in guardia dai rischi associati alla "radice"
Gli anti-stress pop-it? Non usateli per cucinare
Spopolano sulla piattaforma YouTube video che suggeriscono l'uso dei pop-it come stampi per cucinare. "Nulla di più sbagliato e, soprattutto, rischioso" ci ha tenuto a sottolineare il Bfr, l'Istituto Federale Tedesco per la Valutazione del Rischio, che ha portato in laboratorio alcuni di questi giochi
Integratori alla curcuma, il Bfr avverte: “In alcuni casi si può...
L'Istituto federale tedesco per la valutazione del rischio ha posto attenzione agli integratori alla curcuma che contengono anche degli estratti di piperina: questa aggiunta, se da un lato aumenta la biodisponibilità della curcuma dall'altro rende più facilmente superabile la dose giornaliera accettabile. Ritieni (università Federico II): "Leggere le etichette ci aiuta a consumare gli integratori con maggiore consapevolezza"