prof. Alberto Ritieni

C'è chi non ne può fare a meno ogni giorno, chi non ci si avvicina neppure per sbaglio, chi lo mangia con non celati sensi di colpa. Ma sappiamo come sceglierlo, conservarlo e consumarlo per quello che davvero può offrire in una dieta equilibrata?

Seconda puntata della nostra rubrica settimanale dei Miti Alimentari interamente dedicata alla tazzulella più amata dagli italiani. Una bevanda sulla cui preparazione non sempre abbiamo le idee sufficientemente chiare

I miti alimentari di questa settimana sono dedicati al caffè: cerchiamo di sfatare qualche falsa credenza popolare

Dalla temperatura di servizio al barrique, dal tipo di tappo all'invecchiamento, all'uso del decanter. Siamo davvero grandi conoscitori del vino che beviamo?

La ricetta magica, purtroppo, non c'è. E le medicine sono la via peggiore. Cerchiamo di capire se, invece, qualche alimento, bevanda o tisana può aiutare a far sentire meglio i nostri figli e a rimetterli in salute prima

Cosa dare e cosa non mettere mai nel piatto dei nostri figli? Una domanda che si fanno in molti quando i bambini hanno appena superato la fase dello svezzamento. Le risposte, spesso, sono affidate al passaparola, alle consuetudini e non sempre si tratta di convinzioni vere

Sull'alimentazione e le preparazioni per lo svezzamento e per i primi anni di vita, spesso, si fa molta confusione, convinti dalla pubblicità o da un passaparola che non ha basi scientifiche. Vediamo di fare un po' di chiarezza

Mettersi alla guida senza mangiare, fermarsi per un pasto o consumare un semplice snack alla guida. Quali sono le regole migliori per evitare il classico colpo di sonno e, al contrario, mantenere energia e concentrazione?

Si può prepararle in casa anche durante il ciclo mestruale? E rinunciare allo zucchero? Come si mettono sottolio e come si riconoscono le muffe?

In questo periodo le tentazioni per i nostri bambini (e non solo per loro) non sono certo poche: dalle mele caramellate allo zucchero filato, dai canditi ai marshmallow... Quando si può "sgarrare" senza rimorsi e quando, invece, sarebbe bene evitare del tutto

Il problema più comune e visibile sono le muffe, ma anche un'occhiata alla caffettiera può non guastare. Nella puntata di questa settimana dei Miti Alimentari, alcuni segreti per non correre rischi. E affrontare al meglio il ritorno al lavoro. A cominciare con l'attenzione da dare al cibo

Colpisce che, quando credevamo di essere protetti dall'ombrello della sicurezza alimentare e della tracciabilità, ci si scopre sotto l'acqua scrosciante dell'allerta uova al fipronil. Qualcosa, dunque, non ha funzionato e sarebbe il caso di correggerlo per il futuro