prof. Alberto Ritieni

È l'incubo o il pensiero fisso di ogni viaggiatore. Il pasto servito in aereo (nei voli in cui è ancora gratuito) evoca timori e aspettative. Preoccupazioni giustificate? Ce ne occupiamo nella punta dei Miti Alimentari di questa settimana

C'è chi la consuma con olio e sale, chi preferisce l'aceto di mele, il balsamico, il tradizionale... In periodi in cui si sta attenti alle calorie dei nostri pasti, il contorno "verde" è immancabile. I trucchi per approfittare dei benefici di questo alimento

Sconcerta l'aumento dei limiti Efsa sul 3-mcpd, il contaminante dell'olio di palma. Ma, spiega il professor Ritieni, le Autorità devono intervenire subito su un pericolo potenziale, tutelando i consumatori per poi continuare a studiare gli effetti con metodi più raffinati.

Se è vero che l'influenza se non la curi passa in una settimana, se la curi in sette giorni, è anche vero che ci sono modi per riprendersi più rapidamente dopo una febbre. Specie curando l'alimentazione

Sui possibili rischi della spirulina, vero e proprio superfood dai benefici riconosciuti dalla scienza, interviene il professor Alberto Ritieni che spiega come la contaminazione da metalli pesanti e tossine vada monitorata attentamente.

È proprio in questo periodo, dopo le grandi abbuffate, che si ricorre a erbe digestive, depuranti, detox... Ma sappiamo davvero come sfruttarne al massimo le proprietà benefiche?

In queste ore il ministro della Salute Lorenzin e quello dell'Ambiente Galletti studiano la possibilità di permettere ai consumatori di portare da casa gli shopper per l'ortofrutta senza doverne pagare uno nuovo. E se questa si rivelasse un'altra manovra in grado di togliere responsabilità alle industrie a spese esclusive del consumatore? E perché non costringere invece le aziende alla riduzione della plastica inutile nel packaging?

Metterne da parte un po' in questi giorni, con le giuste accortezze che merita questo "cibo degli dei" è un modo per limitare l'apporto calorico già consistente delle feste senza rischiare di mettere a rischio la qualità del cioccolato- A patto...

È vero che spumanti e champagne ubriacano di più? E un cucchiano nel collo della bottiglia funziona davvero? Qual è il modo giusto per stappare una bottiglia di spumante? La nostra rubrica non poteva evitare, questa settimana, il modo delle bollicine

Perché l'ultimo dell'anno si portano in tavola i cibi della fortuna? E basta stare attento ai dolci per evitare i chili di troppo? Fare la spesona molto tempo prima serve davvero a risparmiare, oppure... La nostra rubrica settimanale si occupa del periodo più ghiotto dell'anno

Dopo l'articolo di Elena Cattaneo, comparso ieri su Repubblica, che condannava il bio e magnificava Ogm e glifosato interviene Alberto Ritieni. La scienza si aggiorna, spiega il professore, e non può non tener conto dei costi per la salute, sia diretti che indiretti, delle tecniche agricole.

Come consumarlo, come conservarlo, quanto incide sulla dieta. E poi, si possono trovare prodotti vegan soddisfacenti? La nostra rubrica settimanale sui Miti Alimentari prende di petto il Pan di Toni, un classico della pasticceria italiana