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I segreti per riconoscere un buon caffè
Abbiamo chiesto a Mauro Illiano, membro di Slow food coalition di aiutarci a capire se quello che stiamo bevendo al bar o a casa, che sia un espresso o fatto con la moka, è un caffè "a regola d'arte" o meno
Acrillamide, il cancerogeno tabù: sapete come scegliere il caffé?
Continua il nostro video-viaggio alla scoperta dell'acrilammide, il cancerogeno tabù e dei modi per limitarne l'assunzione e salvarsi la salute. Questa settimana con la dottoressa Chiara Manzi ci occupiamo del caffè, uno degli alimenti a maggior rischio.
Il Brasile è costretto a importare caffè: troppa siccità, crollata la...
Per la prima volta nella storia il primo produttore al mondo di caffè deve ricorrere ai "chicci" vietnamiti. A livello mondiale la produzione diminuisce del 6%. Si temono aumenti sull'espresso da bar
Caffè, sale il prezzo della Robusta: così la tazzina cambia (anche)...
La siccità in Brasile ha avuto come diretta conseguenza una nuova valutazione delle due qualità di caffè: il prezzo della Robusta è aumentato mentre è sceso quello dell'Arabica.