Tag: passata di pomodoro

Un lettore ci scrive ponendo un dubbio sulla formazione di una consistenza gelatinosa sul pomodoro. Risponde il nostro Dario Vista, biologo e tecnologo alimentare

Un nostro lettore ci segnala una passata Valfrutta Green Bio confezionata il 19 gennaio, lontano dal periodo di raccolta del pomodoro da luglio a settembre. La risposta dell'azienda del prodotto risultato eccellente nel nostro test

In laboratorio 20 passate per valutare la qualità e la sicurezza in fatto di micotossine, pesticidi e metalli pesanti. Disco verde nella stragrande maggioranza dei casi, anche se c’è chi eccede con i trattamenti. Tutti i risultati nel nuovo numero in edicola e in digitale

Dopo la pasta, l'associazione Marca del Consumatore lancia la passata di pomodoro: "Garantisce un'equa remunerazione ai produttori - il 30% in più del mercato - è senza glifosato ed ha un'etichetta consapevole". In vendita nei supermercati Carrefour

La scoperta della Confimi Alimentare: una promozione dell'alimentare italiano in Belgio in cui venivano offerti anche condimenti per bruschetta prodotti in Austria, pomodori secchi fatti in Turchia, la passata di pomodoro realizzata in Francia. Una vera e propria truffa, spiegano dalla Confimi, "speriamo non finanziata dalla Ue".

Chi non l'ha già preparata si prepara a farla in questi giorni. Vale la pena riepilogare come si fa in sicurezza, evitando qualunque rischio per la salute di chi la mangerà. Primo fra tutti il botulino

Continua il nostro viaggio settimanale nell'Italia che pochi raccontano. È quella dei volontari, per esempio, ma anche quella di chi cerca di produrre alimenti con regole diverse da quelle della filiera sporca. È la storia dell'esperienza dei ragazzi che abbiamo incontrato.

Marmellate, passate di pomodoro, sottoli, sottaceti. Preparare una conserva in casa è un'esperienza esaltante. Ma è bene conoscere tutte le regole perché la passione non si trasformi in un pericolo. Il video dell'Istituto zooprofilattico sperimentale delle Venezie

copertina Passate al setaccio Uno slalom tra pesticidi, muffe e “pericolo cinese” è quello che deve compiere il pomodoro prima di trasformarsi in passata di qualità. Abbiamo...