Tag: Food Control

I risultati delle analisi sui biscotti pubblicati nel novembre 2025 sul Salvagente, frutto di uno studio scientifico per valutare la contaminazione di acrilammide e micotossine condotto dal Food Lab dell'Università Federico II di Napoli, sono stati pubblicati sulla prestigiosa rivista Food Control. L'intervista alla dottoressa Luana Izzo

Uno studio pubblicato su Food Control rilancia l’allarme sugli hamburger: oltre ai batteri resistenti agli antibiotici, la carne bovina poco cotta può trasmettere ceppi pericolosi di E. coli produttori di tossina Shiga