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Il giusto prezzo dell’olio? 6 euro (per gli spagnoli)
Secondo i risultati di uno studio iberico, il mercato spagnolo considera 6 euro al litro il prezzo ideale per mantenere la fedeltà dei consumatori all’olio extravergine di oliva
37mila litri di falso extravergine scoperti a Cerignola
Il prodotto, comune olio di semi colorato con clorofilla lavorato in tre capannoni diversi del foggiano, era venduto come pregiato extravergine. La miscela veniva confezionata in taniche e lattine
Todis: come portare la nostra consapevolezza nella scelta dell’olio ad un...
Conoscenza e utilizzo dell’ingrediente magico della nostra cucina
Olio: le autorità tedesche smascherano i finti extravergine
I laboratori pubblici tedeschi hanno esaminato 141 campioni, trovando diversi casi in cui non potevano essere definiti olio extravergine e addirittura bottiglie in cui era miscelato oliva assieme al girasole
L’olio bio è migliore di quello convenzionale? Una ricerca apre il...
Uno studio anticipato da TeatroNaturale apre il dibattito e ricorda che i parametri per la qualità dell'olio di oliva, biologico o meno, dipende soprattuto dalla varietà, dalle tecniche di coltivazione, dalla lavorazione e dalla conservazione
Olio extravergine, così la corsa dei prezzi penalizza la qualità
In due anni i prezzi sono aumentati fino al 56%. “È crollata la produzione spagnola e ha innescato la spirale inflattiva”, spiega Alberto Grimelli di TeatroNaturale. “In calo le vendite e le bottiglie restano più tempo sugli scaffali, con il rischio di irrancidirsi”. Il nostro test in edicola su 20 bottiglie di olio extravergine
Test sull’olio extravergine: gli 11 campioni bocciati
Indovina chi viene a cena la trasmissione di Sabrina Giannini stasera su Rai 3 mostra in esclusiva i risultati del test del Salvagente sull'olio extravergine: scopri gli 11 bocciati nel nuovo numero del Salvagente
Olio, il nostro nuovo test: in 11 bottiglie su 20 non...
Abbiamo analizzato 20 campioni di olio extravergine: alla prova del panel test - obbligatoria per legge - più della metà dei lotti sono risultati "vergini", di qualità inferiore a quella promessa. Tutti i risultati nel nuovo numero in edicola
Di Trapani: “Inquietante che il Codacons invochi il blocco preventivo di...
La Federazione nazionale della Stampa, il sindacato unitario dei giornalisti italiani, definisce inquietante l'iniziativa invocata dal Codacons e richiesta all'Antitrust. Bloccare la pubblicazione del test del Salvagente sull'olio riporta a epoche storiche oramai superate, commenta la Fnsi. E si dice sorpresa che la chieda chi nello statuto ha il compito di difendere i consumatori.
Cosa c’è dietro l’amarognolo e il piccantino dell’extravergine
Il sapore amarognolo e piccantino dell'olio extravergine di oliva indica, tra l'altro, la presenza di idrossitiroloso, un polifenolo che sembra avere una potenzialità nella prevenzione dell'Alzheimer.
“Il test sull’olio è giornalismo di inchiesta”. Coricelli perde: chiedeva 20...
Il test sull'olio del 2015, che aveva declassato tra gli altri gli oli Cirio e Coricelli, è stato giudicato dal Tribunale di Spoleto corretto e non diffamatorio. L'azienda umbra dopo aver perso il procedimento penale aveva intentato quello civile con una richiesta di risarcimento danni di oltre 20 milioni di euro. Il giudice l'ha respinta completamente
Acido oleico, cos’è e dove si trova il grasso “buono”
L'acido oleico si trova nell'olio extravergine di oliva e nella frutta secca e viene aggiunto in alcuni oli di semi per renderli più stabili in frittura. Vediamo perché è così importante e in quali alimenti è naturalmente contenuto