Tag: dieta
OCCHI APERTI: cosa nascondono burger e polpette vegetali
Quali ingredienti ospitano i prodotti che assomigliano a burger e polpette ed escludono la carne? Torna la fortunata videorubrica OCCHI APERTI, con la dottoressa Chiara Manzi che ci accompagna tra gli scaffali dei supermercati
Agar: cos’è e a cosa serve l’E406
Estratto da diversi tipi di alghe rosse, l’agar (E406) è un polisaccaride ampiamente utilizzato in cucina come gelificante. E negli integratori per la sua azione lassativa. Vediamo come è ottenuto e il suo grado di sicurezza alimentare
Glicemia alta: si può abbassarla mangiando (meglio)
Più verdura, cereali integrali, attività fisica, e mai rinunciare agli spuntini leggeri e al movimento fisico. Ecco i cibi e i comportamenti sani che fanno abbassare la glicemia e prevenire diabete e iperglicemia.
Bacche di açaí, da cibo base dell’Amazzonia a superfood di moda...
Originarie dell’Amazzonia ma reperibili sempre più spesso anche da noi, le bacche di açaí sono considerate alleate degli sportivi e del dimagrimento, grazie alle numerose proprietà che possiedono. Vediamo quante di queste promesse sono vere e come scegliere quelle che acquistiamo in Italia
4 semplici accorgimenti per una pizza fatta in casa “acrilammide Ok”
Dall'uso della carta forno alla scelta della farina... Come preparare una pizza fatta in casa "acrilammide Ok" con 4 piccoli accorgimenti che possono impedire o limitare fortemente la produzione di questo contaminante cancerogeno.
Frullati, yogurt, cereali proteici… Ma ci hanno presi per cavalli?
Stanno conquistando sempre più spazio i prodotti proteici che già dall'etichetta puntano proprio sull'apporto dei "mattoncini" nutrizionali. Una moda nata dalla convinzione che servano per dimagrire. Una fake che è bene smentire
La quinoa e gli altri “cereali” adatti a tutti
La quinoa è la “chisiya mama”, la madre di tutti i semi, con numerose proprietà benefiche per la salute. Può essere consumata come ingrediente di pasta e pane, come farina o elemento per ricette salutistiche dai celiaci e non solo. Vediamone i benefici assieme a quelli di altri prodotti come l'amaranto, teff, riso nero
A cosa serve lo zinco e gli alimenti con i quali...
Lo zinco viene spesso associato al desiderio sessuale. Questo oligoelemento è essenziale anche per tanti altri motivi di salute. La sua carenza può compromettere la crescita del bambino. Ecco come assumerlo e dove fare il pieno.
Il cugino selvaggio del carciofo: il cardo mariano
Il cardo mariano è una pianta spontanea del Mediterraneo. Come alimento è ricco di nutrienti, come erba ha proprietà depurative. Noto sin dall'antichità, attraversa la storia e le tradizioni della cultura cristiana. Per molti è un "burbero dall'animo gentile".
Quali sono le proprietà nutritive degli anacardi
Gli anacardi, semi dell’Anacardium occidentale, sono indicati per le loro proprietà nutritive e le loro azioni benefiche per mantenere in salute il nostro organismo. Per questo rientrano a pieno titolo nella dieta di questi giorni (e non solo)
Acido oleico, cos’è e dove si trova il grasso “buono”
L'acido oleico si trova nell'olio extravergine di oliva e nella frutta secca e viene aggiunto in alcuni oli di semi per renderli più stabili in frittura. Vediamo perché è così importante e in quali alimenti è naturalmente contenuto
Acrilammide il cancerogeno tabù, un videoviaggio in 4 puntate
L'acrilammide è un contaminante di processo cancerogeno. Una sostanza che si forma con la cottura di molti alimenti, patate, caffè, pane, biscotti, fritti, crackers, fette biscottate... Come possiamo evitarlo nei prodotti industriali e nelle preparazioni casalinghe? Con la dottoressa Chiara Manzi, iniziamo un video viaggio settimanale in quattro puntate per saperne di più e imparare a scegliere bene