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Lindt contesta le accuse mosse dai consumatori americani nella causa collettiva contro lil suo cioccolato fondente per la presenza di un elevato contenuto di piombo e cadmio emersa dalle analisi condotte da Consumer Reports. Il nostro test su 18 tavolette

Di acrilammide, il contaminante cancerogeno che si genera nella cottura di alimenti con amido (come patate, cioccolate e caffè), ce n'è ancora troppo nei cibi. Soprattutto (ma non solo) in quelli che non hanno ancora valori guida. A dimostrarlo, questa volta, una ricerca pubblica tedesca

Il cacao e il caffè sono diventate materie prime troppo care da importare? Una start up svizzera prova a prodursele in casa, coltivandole in bioreattori nella zona di Zurigo, con tecniche di agricoltura cellulare

Un'indagine avviata nel 2021 ha attestato che tra il 2006 e il 2020 Mondelēz ha stipulato “accordi anticompetitivi o pratiche coordinate" per vendere vari prodotti di cioccolata, biscotti e caffè in alcuni paesi europei come Austria, Belgio, Bulgaria e Romania

Continua la folle corsa del prezzo del cacao in Borsa che ieri ha superato i 10mila dollari a tonnellata. Ma chi ci guadagna e, soprattutto, cosa dobbiamo aspettarci nei prossimi mesi, un aumento dei prezzi o un calo della qualità? Lo abbiamo chiesto alla giornalista Sabrina Giannini di "Indovina chi viene a cena"

Una richiesta di Igp bloccata per le pretese di stravolgere la ricetta della Lindt fa litigare la multinazionale svizzera e le aziende e gli artigiani italiani. Oggetto del contendere il gianduiotto, o meglio: un mercato da 200 milioni l'anno

Abbiamo percorso i corridoi di un supermercato per capire quali e quanti cibi ultraprocessati siano presenti sugli scaffali. Come riconoscerli e come fare le scelte giuste?

Il professor Marco Trifuoggi, Chimica dell’ambiente alla Federico II: “Parliamo di una pianta che è un concentratore naturale di metalli pesanti. Il cadmio nel suolo, poi, ha una maggiore mobilità. Il combinato disposto influisce molto”. I risultati del nostro test sul cioccolato fondente in edicola

Nel nuovo numero in edicola abbiamo analizzato 18 tavolette di cioccolato fondente: più cacao c'è e maggiore è il livello di cadmio e piombo, ma cresce anche il contenuto dei preziosi polifenoli. Come secgliere il prodotto più sano

Dicembre è il mese del cioccolato e durante il periodo delle feste, quasi in ogni casa fa capolino un babbo natale di cioccolato. La...

Il triptofano è un aminoacido essenziale e apporta molti benefici alla salute. A patto di non esagerare. Ne è ricco il ciocolato ma non solo. Ecco i cibi che lo contengono

È uno dei regali più gradito dai bambini: il calendario dell'avvento, giorno dopo giorno, permette di ricevere un piccolo regalo, fino a Natale. Spesso sono cioccolatini. Un magazine francese ha confrontato quelli di alcune marche famose: Kinder, Milka, Smarties, M&M's, Toblerone, e Ikea