Tag: carne rossa
La carne rossa lavorata aumenta il rischio di demenza. Lo studio
I dati presentati dall'associazione statunitense dei malati di Alzheimer: per 43 anni è stata monitorata la dieta di 130mila persone e, in 11mila casi, l'insorgenza della demenza è stata osservata nei consumatori di due porzioni di pancetta, hot dog, salsicce e salami ogni settimana
Allerta rossa. Ecco come la carne processata minaccia la nostra salute
Nuovi studi confermano il legame tra carne trasformata e aumento del rischio di malattie, tumorali e cardiovascolari. Sotto accusa hamburger, insaccati e non solo. Ora Oxford punta il dito anche contro la bistecca. Il nostro dossier nel nuovo numero in edicola
Seitan, cos’è il sostituto della carne che viene dal frumento
Alimento molto amato dai vegetariani e veghiani inizia a diffondersi anche sulle tavole dei "carnivori". Vediamo qualità e limiti di questo alimento di origine orientale (in giappone, dove la tradizione culinaria lo esalta, si chiama kofu), fatto di proteine vegetali
Lo studio pro carne rossa? L’autore non ha dichiarato rapporti con...
Lo studio pubblicato di recente sugli Annals of Internal Medicine, che ridimensiona i rischi cancerogeni legati al consumo della carne rossa, è suonata come una riscossa da parte degli amanti della bistecca nei confronti delle linee guida nutrizionali improntate sulle direttive dell'Organizzazione mondiale della sanità. Ma ciò che lo studio non ha detto è che il suo autore principale ha legami di ricerca passati con l'industria della carne e dei prodotti alimentari. Critiche anche sul metodo usato: "i modelli alimentari e altri comportamenti non possono essere studiati come le terapie farmaceutiche".
Chi mangia proteine vegetali vive più a lungo. Lo studio
Una ricerca giapponese condotta su oltre 70.000 adulti ha stabilito che chi, nel corso di circa 20 anni, ha mangiato più proteine vegetali e meno carni rosse e trasformate, ha contratto meno malattie e ha avuto un tasso di mortalità più basso
La cattiva alimentazione uccide più del tabacco. Lo studio su Lancet
La ricerca pubblicata sull'autorevole rivista: un morto su cinque nel 2017 è legato a malattie cardiovascolari, cancro e diabete. Il problema non è solo il cibo spazzatura che mangiamo ma soprattutto quello sano di cui non ci nutriamo
Oxford University: “Una tassa sulla carne rossa oggi per coprire costi...
I risultati dello studio condotto dal prestigioso ateneo sono stati pubblicati sulla rivista scientifica Plos One: "Le patologie legate a bistecche, salsicce, pancetta costano 285 miliardi di dollari all'anno. Una meat tax eliminerebbe il 70% dei costi sanitari ed eviterebbe 220mila decessi annui"
Carne e insaccati, svolta Ue: “Ridurremo il livello di nitrati e...
Vytenis Andriukaitis, commissario per la sicurezza e la salute alimentare, rispondendo a un'interrogazione al Parlamento europeo ha dichiarato: "I dati Efsa non giustificano un divieto ma stiamo lavorando per ridurre gli usi e i livelli di utilizzo di questi additivi"
“Il bacon è realmente mortale”, l’inchiesta choc del Guardian
Il quotidiano britannico pubblica un lungo servizio dedicato ai rischi della carne rossa trasformata e a come l'Oms-iarc è arrivata a inserire i salumi nel gruppo 1 delle sostanze cancerogene certe. Sotto accusa l'uso di nitrati e nitriti per conservare e "imbellettare" la carne. Di cui però si può fare a meno
Carne rossa e cancro, nuova conferma dal British Medical Journal
Dopo l'allarme lanciato dalla Iarc nel 2015, uno studio del National Cancer Institute di Bethesda (Usa) ribadisce: consumi eccessivi risulterebbero collegati all'insorgenza di 9 patologie, tumore in primis. Rischio ridotto con le carni bianche e il pesce
Se anche il Censis viene arruolato tra gli sponsor acritici della...
Il rapporto dell'Istituto di ricerca lancia l'allarme sul "crollo" dei consumi di carne nel nostro paese, ipotizzando una nuova tavola per ceti. E parla di minaccia alla dieta Mediterranea. Una minaccia che c'è ma riguarda aspetti sottovalutati, come il calo, questo sì preoccupante, di frutta e verdura.
Coop: dopo l’allarme Oms si mangia meno carne rossa
Secondo il Rapporto elaborato dal leader della grande distribuzione mangiamo il 4% in meno di salsicce e bistecche rispetto a un anno fa. Trionfano i legumi e gli "insaccati" vegetali