Tag: alimentazione

La consuetudine di utilizzare la spezia nella preparazione dei dolci, forse, non è solo legata al suo aroma piacevole. Una ricerca pubblicata nel numero di dicembre di Metabolic, infatti, dimostra che ha il potere di far bruciare molti più grassi alle cellule adipose

Conservanti, emulsionanti, coloranti, stabilizzanti... Sapete davvero riconoscere le sigle degli additivi pericolosi per la salute e di dubbia utilità da quelli che non hanno sospetti? L'inchiesta di copertina del nuovo numero del Salvagente è proprio dedicata alle sostanze che molte aziende usano per "truccare le carte"

C'è chi non ne può fare a meno ogni giorno, chi non ci si avvicina neppure per sbaglio, chi lo mangia con non celati sensi di colpa. Ma sappiamo come sceglierlo, conservarlo e consumarlo per quello che davvero può offrire in una dieta equilibrata?

Ancora una volta l'industria, dopo aver resistito per anni, nonostante le evidenze dei rischi sul sistema endocrino del prodotto utilizzato in contenitori per alimenti, ha scelto di adottare soluzioni alternative senza l'evidenza che fossero innocue. E ora si scopre che possono anche essere più minacciose per la salute

Sulla incredibile delibera comunale, raccontata dal Salvagente, interviene anche la Federconsumatori Lazio che spiega come violi le normative nazionali. E invita le autorità locali ad approfondire la questione senza usare generici studi.

Un'analisi realizzata da un gruppo di cittadini rivela una presenza di micotossine in regola con il limite per adulti ma superiore a quello sancito dalle leggi dei baby food. Ma, si chiede l'associazione, quanti genitori lo sanno?

210mila persone analizzate in una delle più vaste ricerche sulla frutta secca. E i numeri dimostrano che basta includerne pochi grammi ogni settimana nella nostra dieta per avere benefici apprezzabili contro ictus, infarti e pressione alta

Produrre uova con standard simili a quelli del biologico, ma economiche come le industriali e senza che l'attività emetta carbonio. È il segreto del successo delle uova di Kipster che sono in vendita nei supermercati olandesi. Le galline sono alimentate con scarti della dieta umana per evitare l'impronta ecologica del mais

Altro che anestetizzare il palato e non far percepire i sapori. Chi consuma spezie come il peperoncino ha meno necessità di usare sale in cucina. La capsaicina, infatti, fa percepire di più la sapidità dell'alimento consentendo di utilizzare meno sodio

Una disciplina che stabilisca dettagliatamente quali prodotti si possono definire vegani e quali vegetariani. È l'intenzione espressa dalla Commissione europea e dovrebbe arrivare entro due anni, portando più chiarezza nel settore.

Quanta acqua si perde in cottura? Abbiamo voluto simulare una prova, per capire quanta carne resta nel piatto. Scoprendo che mediamente un buon 16% “evapora”

Dalla temperatura di servizio al barrique, dal tipo di tappo all'invecchiamento, all'uso del decanter. Siamo davvero grandi conoscitori del vino che beviamo?