Roberto Quintavalle

I consumatori elvetici mettono in guardia le donne in gravidanza dal consumo di formaggi a latte crudo per possibili contaminazioni batteriche pericolose. Abbiamo cercato di capire se l'allarme è fondato e la realtà è che, più che la pastorizzazione, è la stagionatura a fare la differenza

Quattordici mesi, circa mille persone ricoverate e 180 morti. Tanto è costata la contaminazione da listeria di cui ora le autorità di Johannesburg hanno individuato l'origine: una salsiccia prodotta in Sudafrica da Tiger Brands e Rcl Foods. Ma la listeriosi è patologia comune anche da noi. Ecco come difendersi

La catena svedese ha comunicato anche al ministero della Salute italiano il richiamo delle confezioni da 100 grammi dopo aver scoperto topi nello stabilimento produttivo di Linkoping in Svezia

Un campione su sette di quelli analizzati in Europa ha rivelato aggiunte fraudolente di sciroppi di zucchero. Solo la punta dell'iceberg, visto che le analisi di routine difficilmente sono in grado di distinguere gli sciroppi ottenuti dal riso da quelli contenuti naturalmente nel miele

L'obiettivo è ridurre calorie e sodio. Per realizzarlo il big dei fast food, ha semplicemente deciso di non far comparire nel menu i piatti più claorici e ricchi in sale. Ma i genitori potranno continuare a ordinarli

Non è infrequente che attraverso un test non validato arrivi una diagnosi che ci costringe a escludere una lunga lista di alimenti. La Federazione nazionale degli ordini dei medici chirurghi e degli odontoiatri assieme alle principali società scientifiche di settore hanno cercato di far chiarezza con un decalogo di consigli

I composti perfluoroalchilici sono presenti oltre che in alcune pentole, negli imballaggi e nei tappeti. Secondo uno studio su 600 uomini e donne, chi ha i livelli più alti nel sangue brucia meno calorie e guadagna più peso.

La maxioperazione dei Carabinieri Tutela Agrolimentare di Parma ha portato al sequestro di oltre 5 tonnellate di conserve e alla immediata sospensione dell’attività dell'azienda per la mancanza di tracciabilità delle conserve

Una ricerca condotta da School of Public Health dell'Università brasiliana di San Paolo ha intrecciato le statistiche di obesità di diversi paesi europei, Italia compresa, e la quantità di cibi molto elaborati come pane industriale, snack, nugget di pollo, pizze e zuppe pronte

Il 2017 si è chiuso con una crescita record del biologico nella grande distribuzione: +16%. E la notizia interessante è che il successo dei prodotti ottenuti rispettando l'ambiente fa segnare anche una diminuzione dei prezzi: -6%.

Un lettore ci chiede se anche queste buste si debbono pagare, come è successo a lui, e ci segnala negozi della Gdo che hanno scelto la carta per non far pagare i clienti

Possibile presenza di frammenti di plastica e rischio conseguente per i consumatori. Questo il motivo che ha costretto NaturaSì a pubblicare un avviso di richiamo delle confezioni di due brioches. Ecco i lotti da riportare in negozio