mercoledì, 18 Settembre 2019

Roberto Quintavalle

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La legge antisprechi francese? Caduta per un cavillo

La legge, approvata a maggio, doveva obbligare i grandi supermercati francesi a regalare il cibo invenduto. Ma è stata annullata. Ora Ségolène Royal chiede che i big si impegnino volontariamente

Coop ritira grano saraceno bio: “non è gluten free”

L’etichetta lo definisce un prodotto per celiaci ma nella confezione del Grano saraceno bio di Nuova Terra è presente orzo, un cereale contenente glutine...

Chiedilo al Test: qual è il miglior olio per friggere?

Una lettrice scrive a "Chiedilo al Test": "Quali sono le alternative all'extravergine per le fritture? Ecco come si comportano i grassi sottoposti ad alte temperature. E quali resistono di più prima di produrre sostanze tossiche

Ritirati i formaggi Rocketou e Pérail

L'Ufficio federale della sicurezza alimentare tedesco ha lanciato un'allerta alimentare. Nei formaggi di pecora ottenuti da latte crudo, "Rocketou" e " Pérail " prima...

Altro che nere: le olive “colorate”

Una ricerca del Ctcu mostra come in molti casi quelle che comperiamo per nere non sono altro che olive colorate con un additivo.

Voglia di pesce crudo: come evitare pericoli

Un piatto di pesce crudo? Una ghiottoneria che soprattutto d'estate in molti, giustamente, gradiscono. Per non rischiare, però, è bene seguire qualche attenzione di base.

Cinquanta sfumature di… pane

Quello del pane nero è un successo che sta dilagando in Italia. Ma cosa c'è dietro questi prodotti al carbone vegetale? E quali attenzioni andrebbero fatte nel consumarli? Il parere del professor Giorgio Calabrese