prof. Alberto Ritieni

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Frutta e verdura nella dieta: 5 cose che (forse) non sapete

C'è chi mangia la frutta lontano dai pasti per non gonfiarsi, chi abbonda con quella secca per il cuore, chi scarta la verdura surgelata o in lattina perché più povera, chi compensa uno scarso consumo con succhi e centrifughe. Quali sono le abitudini corrette e quali i miti da sfatare?

Dieta Mediterranea, la più salutare (e la più difficile) da seguire

È riconosciuta come patrimonio immateriale dall'Unesco e sinonimo di salute e convivialità a tavola. Ma oltre ai benefici quali sono gli oneri da supportare per sfruttarla al meglio? La nuova puntata dei Miti Alimentari del professor Alberto Ritieni
centrigura estrattore frutta verdura

Estrattori o centrifuga? Il modo migliore per esaltare frutta e verdura

Quale elettrodomestico può aiutarci di più a gustare i nutrienti di frutta e verdura? E davvero un "frullato" è meglio di una mela o una carota tal quale? La nuova puntata dei Miti Alimentari del professor Alberto Ritieni

Grassi e calorie, come come tenerli a bada col caldo estivo

Se mangio piatti più complicati o molto grassi mi sento peggio in estate che in inverno: è vero? E poi: non bado alle calorie, tanto con una nuotatina smaltisco tutto, faccio bene? La nuova putata dei Miti Alimentari del professor Alberto Ritieni

Le virtù dell’abbattitore: alleato del sushi e nemico dei batteri

L’abbattitore è una novità per noi mentre per ristoranti, gelaterie, etc. è uno strumento di lavoro da anni presente e utilizzato senza problemi che fornisce dei vantaggi oggi irrinunciabili, ma siamo sicuri di sapere proprio tutto su questo elettrodomestico?

I pro e i contro del piano a induzione in cucina

È vero che il piano a induzione consuma troppa elettricità? E garantisce una cottura migliore o peggiore di quello a gas.? E ancora, che tipo di pentole possono essere utilizzate? Nei Miti Alimentari di questa settimana ci occupiamo proprio di questo strumento da cucina

I cibi sì e quelli da non portare in spiaggia...

Mangiare al mare o in spiaggia - o semplicemente quando fa molto caldo e si è fuori, non è come essere a casa propria: oltre ad un’organizzazione diversa per trasportare e conservare, occorre anche scegliere bene senza basarci solo su vaghi consigli di amici
LAVASTOVIGLIE

5 cose che (forse) non sapete sulla lavastoviglie

La lavastoviglie è apparecchio immancabile in tutte le cucine. Ma sappiamo davvero come aiutarla a pulire e non a rovinare le nostre stoviglie? Serve davvero l'aceto? E ci si può cucinare?

Come vincere la battaglia di stagione contro le formiche

Mai come quest'anno giardini, balconi e (purtroppo) appartamenti sono diventati terra di conquista delle formiche. Tanto che a Roma molti negozi specializzati hanno esaurito i veleni. Cosa si può fare? E c'è davvero necessità di ricorrere alla chimica?

Fragole, il vero e il falso sul “non frutto”

I miti alimentari della fragola svelati dal professor Alberto Ritieni nel nuovo numero del Salvagente in edicola dove pubblichiamo i risultati del test su 20 campioni di fragole: in tanti deludono per la presenza di sostanze vietate
dieta

La dieta giusta per arrivare in forma alla prova costume? Occhio...

Con l’arrivo della bella stagione sentiamo il bisogno di tornare in forma e dopo il periodo di lockdown, il lavoro da fare per alcuni è maggiore. Spesso ricorriamo o vorremmo ricorrere a delle scorciatoie per riguadagnare tempo e presentarci in perfetta forma per l’estate.
conservare

Fase 2: e ora che ci faccio della dispensa piena?

Passata la fase in cui trovare un chilo di farina o un panetto di lievito era quasi un miracolo, ora dobbiamo spesso fare i conti con una dispensa in cui abbiamo accumulato alimenti che dobbiamo capire come mantenere a lungo. Per evitare gli sprechi