Il nostro viaggio tra gli scaffali dei supermercati per capire come scegliere i migliori muesli e corn flakes. Con la dottoressa Chiara Manzi, nutrizionista, oscar per la salute 2018 e massima esperta in Europa di Nutrizione Culinaria e autrice del libro Acrilammide, il cancerogeno tabù (Art Joins Nutrition Editore), prosegue la rubrica settimanale a OCCHI APERTI.
Questa volta siamo andati a vedere cosa ci possono dire le etichette dei cereali per la colazione in vendita nei negozi. E abbiamo scoperto grandi differenze tra gli ingredienti. Ma non ci è bastato, una volta messi nel carrello, abbiamo aperto le confezioni per tentare di capire quello che non si può vedere “a scatola chiusa”: quanto acrilammide possono contenere? E con quali rischi?
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