Tag: spezie
Gelato e caffè incontrano il mondo delle spezie
Lavazza Training Center, Carpigiani Gelato University e Vitaletti Academy - il centro di ricerca e innovazione di Italpepe - promuovono la ricerca e la sperimentazione nel mondo delle spezie.
Test, cosa troviamo nei vasetti di spezie che portiamo in tavola?
Muffe, pesticidi, insetti e... plastica: ecco cosa ha scoperto un’indagine francese che ha passato al setaccio 40 campioni di spezie ed erbe di Provenza. I risultati sorprendono anche nei prodotti certificati bio o Label Rouge
Pesticidi nelle spezie natalizie: quanto sono davvero sicuri cannella e chiodi...
Un'indagine federale tedesca svela residui di pesticidi nelle spezie tipiche del Natale. Le alternative biologiche si confermano una scelta più sicura per le tavole festive.
Spezie contaminate da pesticidi: nuovo allarme dall’India
Continua l'emergenza pesticidi e ossido di etilene nelle spezie indiane ma la risposta delle autorità governative è stata di segno opposto: ha alzato di dieci volte i limiti massimi consentiti di un certo numero di fitosanitari
Pepe rosa, il “falso pepe” con tanti benefici veri
Spezia ricavata dal frutto di Shinus molle, albero dell’America latina, il pepe rosa vanta un’azione antinfiammatoria e antidolorifica che lo rendono utile contro mal di denti e dolori mestruali.
Alloro: un alleato in cucina (e non solo)
L'alloro è una delle spezie più diffuse nel Mediterraneo, ma anche simbolo di gloria e sapienza. La sua importanza è legata ai benefici delle foglie e alla lotta più generale contro il consumo di sale e l'appiattimento dei sapori
Origano: la spezia mediterranea troppo spesso adulterata
Uno degli ingredienti più apprezzati in cucina, particolarmente in quella mediterranea, è senza dubbio l'origano, una pianta aromatica che oltre al profumo intenso presenta diversi benefici per la salute. Ma troppo spesso in quello tritato compaiono erbe più economiche
Il sommacco, spezia poco conosciuta, ma aiuta a ridurre il sale
Il sommacco è uno dei simboli degli incroci culturali nel Mediterraneo, ma è anche una delle tante spezie dal sapore intenso che potrebbe aiutarci (con moderazione) a ridurre il consumo di sale
Che cos’è il curry e quali sono tutte le sue proprietà...
Il curry è una miscela di spezie, che trova largo impiego in ambito culinario e può apportare grandi benefici alla nostra salute, ecco quali sono nello specifico le proprietà benefiche e curative del curry.
Cosa accade al nostro organismo mangiando tutti i giorni peperoncino
Il peperoncino, la spezia giunta in Europa con il secondo viaggio di Cristoforo Colombo, ha diverse proprietà benefiche riconosciute dalla scienza. E pochissime controindicazioni
Una confezione su due di origano in Europa è adulterata
È il risultato del piano di controllo coordinato dalla Commissione Ue che ha raccolto, in 21 Stati membri più Svizzera e Norvegia, quasi 10.000 analisi su 1885 campioni. Oltre all'origano spiccano le adulterazioni su pepe, zafferano, paprika e altre spezie. Il nostro test dello scorso anno dimostrava percentuali analoghe anche in Italia.
Infiammazioni, colite, bruciore… Ecco i cibi che aiutano
Contro infiammazioni, colite, gastrite, bruciore di stomaco ognuno ha la sua ricetta. Ma non sempre quello che si ritiene un aiuto lo è davvero. Per questo l'appuntamento settimanale dei Miti Alimentari, ha deciso di prendere in considerazione alcune tra le convinzioni comuni, in questo campo.