Tag: spezie

Italpepe, azienda italiana delle spezie, entra nell’ESA, associazione europea del settore. Parteciperà ai gruppi su sicurezza alimentare e sostenibilità, portando l’esperienza sulla certificazione sensoriale e sui controlli per ridurre le “impurezze” rilevate nei test indipendenti

Italpepe, Campari Academy, Lavazza Training Center, Carpigiani Gelato University e Koppert Cress: cinque realtà d’eccellenza si uniscono in un progetto innovativo per esplorare il potenziale creativo delle spezie nel mondo della mixology, dando vita a cocktail dal carattere unico e sorprendente.

Lavazza Training Center, Carpigiani Gelato University e Vitaletti Academy - il centro di ricerca e innovazione di Italpepe - promuovono la ricerca e la sperimentazione nel mondo delle spezie.

Muffe, pesticidi, insetti e... plastica: ecco cosa ha scoperto un’indagine francese che ha passato al setaccio 40 campioni di spezie ed erbe di Provenza. I risultati sorprendono anche nei prodotti certificati bio o Label Rouge

Un'indagine federale tedesca svela residui di pesticidi nelle spezie tipiche del Natale. Le alternative biologiche si confermano una scelta più sicura per le tavole festive.

Continua l'emergenza pesticidi e ossido di etilene nelle spezie indiane ma la risposta delle autorità governative è stata di segno opposto: ha alzato di dieci volte i limiti massimi consentiti di un certo numero di fitosanitari

Spezia ricavata dal frutto di Shinus molle, albero dell’America latina, il pepe rosa vanta un’azione antinfiammatoria e antidolorifica che lo rendono utile contro mal di denti e dolori mestruali.

L'alloro è una delle spezie più diffuse nel Mediterraneo, ma anche simbolo di gloria e sapienza. La sua importanza è legata ai benefici delle foglie e alla lotta più generale contro il consumo di sale e l'appiattimento dei sapori

Uno degli ingredienti più apprezzati in cucina, particolarmente in quella mediterranea, è senza dubbio l'origano, una pianta aromatica che oltre al profumo intenso presenta diversi benefici per la salute. Ma troppo spesso in quello tritato compaiono erbe più economiche

Il sommacco è uno dei simboli degli incroci culturali nel Mediterraneo, ma è anche una delle tante spezie dal sapore intenso che potrebbe aiutarci (con moderazione) a ridurre il consumo di sale

Il curry è una miscela di spezie, che trova largo impiego in ambito culinario e può apportare grandi benefici alla nostra salute, ecco quali sono nello specifico le proprietà benefiche e curative del curry. 

Il peperoncino, la spezia giunta in Europa con il secondo viaggio di Cristoforo Colombo, ha diverse proprietà benefiche riconosciute dalla scienza. E pochissime controindicazioni