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Tra richiami dal mercato per allergeni non dichiarati, casi drammatici di morti legati ad alimenti anche con minime presenze, il tema delle allergie è di grande attualità. Ma che differenze ci sono tra queste, le intolleranze? E come proteggersi?

Diversi i richiami in queste ore per vongole con escherichia coli superiore ai limiti di legge. Ecco quelle interessate. E il nostro test di laboratorio per capire quanto tempo cuocerle per evitare problemi alla salute. Siete davvero sicuri che basti spegnere i fornelli nel momento in cui si aprono in padella?

Un test realizzato in Germania ha trovato nell'Heinz tomato ketchup l'alternariolo ben al di sopra dei valori guida raccomandati dalla Ue. E poi tanto zucchero e neppure una parola alla richiesta sulla provenienza del pomodoro e le condizioni di lavoro dei raccoglitori.

Le proprietà e i benefici dell’artemisia, un particolare tipo di arbusto, sono numerosi: ecco tutto quello che c’è da sapere su questa pianta conosciuta già dagli antichi per i suoi “poteri magici” e sull'assenzio, il distillato alcolico derivato da questa pianta

Un'infezione da stafilococco si può manifestare con numerosi e differenti sintomi, a seconda della zona colpita. Questo batterio si contrae in tanti modi (scarsa igiene, cibo, contatto, scambio asciugamani). Il problema è che può essere resistente agli antibiotici.

Riconoscere i sintomi di uno shock anafilattico è importante per salvare la vita. Spesso l'attacco acuto è anticipato da segnali importanti da cogliere. Ecco cosa fare, a seconda dei casi, e come prevenire uno shock allergico

Estratto da diversi tipi di alghe rosse, l’agar (E406) è un polisaccaride ampiamente utilizzato in cucina come gelificante. E negli integratori per la sua azione lassativa. Vediamo come è ottenuto e il suo grado di sicurezza alimentare

Più verdura, cereali integrali, attività fisica, e mai rinunciare agli spuntini leggeri e al movimento fisico. Ecco i cibi e i comportamenti sani che fanno abbassare la glicemia e prevenire diabete e iperglicemia.

La regola d’oro per una corretta alimentazione degli amici a quattro zampe è sempre la stessa: un buon cibo per cani dovrebbe fornire tutti i nutrienti di cui ha bisogno. Vediamo come scegliere quelli industriali, come prepararla in casa e cosa evitare

Dall'uso della carta forno alla scelta della farina... Come preparare una pizza fatta in casa "acrilammide Ok" con 4 piccoli accorgimenti che possono impedire o limitare fortemente la produzione di questo contaminante cancerogeno.

Stanno conquistando sempre più spazio i prodotti proteici che già dall'etichetta puntano proprio sull'apporto dei "mattoncini" nutrizionali. Una moda nata dalla convinzione che servano per dimagrire. Una fake che è bene smentire

Abbiamo preparato le patate al forno con tre metodi diversi: tenendole in ammollo per un'ora a temperatura ambiente, sbollentadole e riscaldandole prima in acqua e aceto. Una volta infornate a 160°C vediamo quali sono i risultati sulla creazione di acrilammide.