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Come riconoscere le castagne matte da quelle buone
Il periodo autunnale porta con sé scie di colore, sfumature cromatiche di arancione e una buona quantità di castagne. Quelle tradizionali sono un’autentica gioia per il palato, ma il pericolo di confonderle con le simili “castagne matte” non è da escludere. In Francia il 12% di tutti i casi di intossicazioni segnalate tra il 2012 e il 2018 è legato proprio a questo errore
Torna il sereno nella raccolta di castagne italiane (ma i prezzi...
La lotta biologica sembra finalmente aver sconfitto il parassita che aveva fatto strage nei boschi italiani. E così sarà più facile trovare frutti non stranieri sui nostri banchi. Ma a che prezzo? E, per chi ama i pregiati marroni, con quali probabilità di trovarsi a pagare a peso d'oro dei prodotti inferiori?