venerdì, 2 Dicembre 2022

Tag: lisozima

PARMIGIANO REGGIANO GRANA PADANO

Grana padano al posto del Parmigiano Reggiano: scatta il richiamo

Esselunga ha richiamato alcune confezioni di un lotto etichettate come Parmigiano Reggiano che invece conterrebbero Grana Padano che deve riportare tra gli ingredienti anche l'allergene lisozima
LISOZIMA GRANA PADANO

Lisozima, da dove nasce la polemica tedesca sul Grana Padano

Un richiamo di un lotto di Grana Padano in Germania ha riaperto il dibattito sul lisozima, allergene che va dichiarato in etichetta in quanto estratto dall'albume dell'uovo. Parliamo di una sostanza non pericolosa per chi però non è allergico