giovedì, 20 Gennaio 2022

Tag: grande impero

Lievitazione senza lievito, il miracolo del Grande Impero

Il panificio sponsorizza l'assenza di lievito nel suo pane dimenticando che la pasta madre è un lievito a tutti gli effetti

La fastidiosa etichetta incollata sul pane può essere un rischio?

Una lettrice ci scrive lamentando l'uso, sempre più frequente, di incollare sui filoni di maggiore pregio (come il Grande Impero e il pane di Altamura) un'etichetta stampata che non è facile togliere. Che colle e quali colori di stampa si utilizzano? ci chiede.