Tag: dieta

QUINOA

La quinoa e gli altri “cereali” adatti a tutti

La quinoa è la “chisiya mama”, la madre di tutti i semi, con numerose proprietà benefiche per la salute. Può essere consumata come ingrediente di pasta e pane, come farina o elemento per ricette salutistiche dai celiaci e non solo. Vediamone i benefici assieme a quelli di altri prodotti come l'amaranto, teff, riso nero
ZINCO

A cosa serve lo zinco e gli alimenti con i quali...

Lo zinco viene spesso associato al desiderio sessuale. Questo oligoelemento è essenziale anche per tanti altri motivi di salute. La sua carenza può compromettere la crescita del bambino. Ecco come assumerlo e dove fare il pieno. 
CARDO MARIANO

Il cugino selvaggio del carciofo: il cardo mariano

Il cardo mariano è una pianta spontanea del Mediterraneo. Come alimento è ricco di nutrienti, come erba ha proprietà depurative. Noto sin dall'antichità, attraversa la storia e le tradizioni della cultura cristiana. Per molti è un "burbero dall'animo gentile". 
ANACARDI

Quali sono le proprietà nutritive degli anacardi

Gli anacardi, semi dell’Anacardium occidentale, sono indicati per le loro proprietà nutritive e le loro azioni benefiche per mantenere in salute il nostro organismo. Per questo rientrano a pieno titolo nella dieta di questi giorni (e non solo)
ACIDO OLEICO

Acido oleico, cos’è e dove si trova il grasso “buono”

L'acido oleico si trova nell'olio extravergine di oliva e nella frutta secca e viene aggiunto in alcuni oli di semi per renderli più stabili in frittura. Vediamo perché è così importante e in quali alimenti è naturalmente contenuto
ACRILAMMIDE FRITTURA

Acrilammide il cancerogeno tabù, un videoviaggio in 4 puntate

L'acrilammide è un contaminante di processo cancerogeno. Una sostanza che si forma con la cottura di molti alimenti, patate, caffè, pane, biscotti, fritti, crackers, fette biscottate... Come possiamo evitarlo nei prodotti industriali e nelle preparazioni casalinghe? Con la dottoressa Chiara Manzi, iniziamo un video viaggio settimanale in quattro puntate per saperne di più e imparare a scegliere bene
FRUTTA SECCA

Noci, nocciole, mandorle… Cosa si nasconde sotto il guscio della frutta...

La frutta secca, e non solo quella a guscio, è in questo mese protagonista delle nostre tavole. Vediamone da vicino i segreti, nutrizionali e storici e le regole per acquistare la migliore
COENZIMA Q

In che alimenti è presente il coenzima Q e perché è...

Il coenzima Q, noto anche come ubichinone o simil-vitamina Q, è una molecola presente in praticamente tutte le cellule che rientra nel gruppo delle vitamine liposolubili. E ha una funzione protettiva e utile dimostrata da molti studi
MANGANESE

Manganese, dove si trova, a cosa serve e quanto ne occorre...

Il manganese è un minerale ed è presente nell’organismo in piccolissime quantità che normalmente non superano i 20 mg circa. In particolare, è stato calcolato che il corpo di un uomo adulto di media statura e peso ne contiene dai 10 ai 40 mg, ma nonostante ciò svolge comunque attività assolutamente necessarie
PERA COCOMERINA

Pera cocomerina: la dolcezza rossa che non ti aspetti

C'è chi la chiama pera cocomerina e chi pera briaca, un frutto speciale originario dell'Appennino cesenate che abbiamo quasi dimenticato e che invece ha...

Frittura classica o con la friggitrice ad aria? Il nostro test

È senza dubbio l'elettrodomestico dell'anno: la friggitrice ad aria seduce chi vorrebbe gustarsi questo tipo di piatti in versione più leggera. Noi l'abbiamo provata su diversi alimenti, misurando in laboratorio non solo i grassi, ma anche l'acrilammide. E...
NICHEL

Quali alimenti deve evitare chi è allergico al nichel

Il nichel è un metallo pesante introdotto nel nostro organismo - in piccole quantità - attraverso alimenti comuni, specialmente di origine vegetale. Ma in quali cibi è contenuto e quali sono le conseguenze di un’ingestione eccessiva?