domenica, 25 Ottobre 2020

Tag: burro migliore

La superiorità del burro straniero? Questione di scelte

Il nostro test promuove parte della produzione italiana ma da noi questo alimento sconta la scelta dell’affioramento, tecnica di produzione necessaria per produrre Grana e Parmigiano ma non ideale per ottenere panetti di qualità superiore. In Nord Europa, invece, si opta per la centrifuga. E i risultati si sentono