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Il video realizzato dall’Istituto federale tedesco per la valutazione del rischio (BfR) illustra in modo impressionante quanto facilmente i batteri possano diffondersi involontariamente in caso di scarsa igiene in cucina

È l’allarmante verità emersa dal test svizzero su 12 hamburger surgelati di manzo: tutti contengono batteri resistenti agli antibiotici e un prodotto su tre è contaminato da batteri patogeni o addirittura avariato

L'Agenzia europea di controllo sulle malattie infettive segnala che batteri come Escherichia stia aumentando l'antibiotico-resistenza anche ai medicinali di ultima linea. E così si rischia di non avere farmaci salvavita

Secondo l'Efsa la presenza di batteri Vibrio nei frutti di mare è destinata ad aumentare ulteriormente in Europa e nel mondo a causa dei cambiamenti climatici, soprattutto in acque a bassa salinità o salmastre. E spesso questi batteri sono resistenti agli antibiotici

Un allarme che, per quanto ricorrente, potrebbe mandare di traverso il cocktail a molti. Uno studio condotto in dieci Länder mostra che le macchine per il ghiaccio a volte sono contaminate da batteri, anche pericolosi

Riso avanzato e altri cereali cotti sono comunemente consumati anche il giorno dopo. In qualche caso, però, possono produrre tossinfezioni poco gradevoli. Ecco come portarli in tavola senza rischi, secondo le analisi di Consumer Reports.

Venky’s, un importante produttore di pollame in India, sta commercializzando antibiotici che verranno utilizzati dagli allevatori in modo da contribuire alla diffusione di infezioni resistenti ai farmaci. L'inchiesta del Bureau of Investigative Journalism (Tbij)

È il risultato delle analisi effettuate in Germania dai laboratori pubblici che raccomandano una migliore pulizia che preveda anche la sbucciatura per evitare che smoothies e centrifughe concentrino i batteri oltre alle vitamine

Le tossinfezioni, oramai lo sappiamo, vedono le loro cause soprattutto nelle nostre case. E le spugnette da cucina che utilizziamo per lavare i piatti o le superfici sono uno dei vettori migliori delle contaminazioni. Alcuni ricercatori hanno cercato di scoprire come disinfettarle al meglio: ecco cosa hanno scoperto

L'inchiesta del Gambero Rosso: in un box di un rider Glovo riscontrata una carica batterica pari a 286 Ufc/cm2. Le aziende di delivery si difendono: la pulizia dei contenitori è a carico del lavoratore. Uno scarico di responsabilità che mette a rischio i consumatori

Secondo un recente studio, credere in alcuni miti sulla sicurezza alimentare può aumentare il rischio di malattie

Il pesce fresco può essere congelato nel freezer domestico, ma non tutti sanno che l’operazione di congelamento deve essere eseguita rispettando alcune regole