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La Commissione europea ha confermato la proposta dell'Efsa di non autorizzare 8 sostanze utilizzate dall'industria alimentare per l'affumicatura. Gli aromi sono collegati a gravi effetti genotossici per l'uomo ma le industrie hanno tutto il tempo per sostituirli

I controlli dei servizi di repressioni frodi sui produttori in Francia scoprono nel 35% dei casi che il sapore di affumicato è ottenuto con legno incontrollato e senza valutare l'emissione di Ipa cancerogeni. E chi usa aromi liquidi spesso neppure li dichiara in etichetta

Non solo carne: formaggi, salmone, altri pesci, salse... Se in passato questo metodo era utilizzato per favorire la conservazione degli alimenti oggi è diventato un modo per dare un aroma particolare agli alimenti, con l’economico fumo liquido. Che però nasconde diverse sostanze pericolose

La presa di posizione netta del vertice degli Stati Uniti dopo lo scoppio di ricoveri legati a una sostanza sospetta utilizzata in alcuni liquidi, scatena diverse reazioni anche in Europa. Dalla Gran Bretagna, che ha scommesso più di tutto sulle e-cig, le accuse più pesanti: "Una delle pagine più buie del sistema sanitario americano". Ecco come funzionano i controlli in Europa

I bambini la adorano perché piena di caramelle, lecca lecca e cioccolata: ma dietro a tutti questi dolciumi si nascondono troppo zucchero e coloranti sospetti

Dalla lista di ingredienti è difficile capire se ci troviamo di fronte ad un prodotto di qualità. Ma alcuni trucchi per riconoscere i prodotti (anche industriali) più saporiti ci sono. Ecco qualche dritta

Quattro aromi pericolosi. Sono quelli che l'Efsa ha deciso di vietare dalla prossima settimana perché considerati chimicamente simili all’aldeide Perilla, un flavour di agrumi riconosciuto responsabile di danni al DNA al fegato. Peccato che i consumatori non possano trovarne traccia in etichetta

La multinazionale americana, titolare di marchi di gelati tra cui Häagen -Dazs e Motta, annuncia la svolta salutista per il mercato americano. Tra gli ingredienti rimossi il fruttosio, prima causa di obesità infantile. Nestlé Italia seguirà l'esempio?