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Acrillamide, il cancerogeno tabù: sapete come scegliere il caffé?
Continua il nostro video-viaggio alla scoperta dell'acrilammide, il cancerogeno tabù e dei modi per limitarne l'assunzione e salvarsi la salute. Questa settimana con la dottoressa Chiara Manzi ci occupiamo del caffè, uno degli alimenti a maggior rischio.
il 60% delle specie selvatiche di caffè rischia l’estinzione (inclusa l’arabica)
Gli scienziati del Royal Botanic Gardens di Kew, in Inghilterra, hanno realizzato una lista rossa di valutazione delle specie minacciate. Ecco perché è un problema anche per le varietà commerciali
Il Brasile è costretto a importare caffè: troppa siccità, crollata la...
Per la prima volta nella storia il primo produttore al mondo di caffè deve ricorrere ai "chicci" vietnamiti. A livello mondiale la produzione diminuisce del 6%. Si temono aumenti sull'espresso da bar
Il caffè che bevete potrebbe avere 9 anni
Secondo il Wall Street Journal, le quotazioni bassissime della qualità arabica, soprattutto dei chicchi più vecchi, stanno causando un'invasione sul mercato di miscele con molti anni di età. Vista la qualità, rischiano di finire nei distributori automatici dei luoghi pubblici e nei discount
Caffè, sale il prezzo della Robusta: così la tazzina cambia (anche)...
La siccità in Brasile ha avuto come diretta conseguenza una nuova valutazione delle due qualità di caffè: il prezzo della Robusta è aumentato mentre è sceso quello dell'Arabica.