Roberto Quintavalle

È la candida ammissione che ci ha fatto Gino, un siciliano con trent’anni passati negli ingrossi ittici di mezza Italia, che ci mostrava  come “far tornare nuovo” a microfoni spenti. Vediamo con quali tecnica per tentare di riconoscere i truffatori

Dagli Stati Uniti - assieme al consiglio di consumarle più frequentemente per i benefici sulla nostra salute - arriva anche l'elenco di quelle che... fanno meglio di altre

Al di là delle promesse delle confezioni che dichiarano che il pesce surgelato è stato lavorato immediatamente dopo la pesca, qual è la qualità di ciò che acquistiamo? Possiamo fidarci? Il Gruppo Maurizi ha sottoposto ad analisi di laboratorio, in esclusiva per il Salvagente, 10 campioni di merluzzo, nasello e platessa. E...

Inserirli nella nostra alimentazione è positivo sotto tutti gli aspetti: sono ricchi di vitamine e altre sostanze utili. Averli sempre freschi in cucina è facile: basta un germogliatore e poche, semplici operazioni per farli crescere dai semi. Ecco come e con quali risultati

Gli chef Luisanna Messeri e Andy Luotto spiegano cos’è il biologico nella nuova campagna “Ricominciamo dal Bio” di Cambia la terra preparando il piatto classico di questa stagione: la ribollita, cotta nelle cucine della Cooperativa di Agricoltura Sociale Capodarco

Non più la sola dose per porzione, spesso un paravento dietro il quale si nascondevano i produttori di cibi e bevande caloriche e ricche di zuccheri, ma la dose per confezione e l'indicazione degli zuccheri aggiunti. E spariscono Vitamina A e C, per dare spazio a vitamina D e potassio. Ecco cosa troveranno gli statunitensi già da gennaio

Tanti quelli che ci troviamo di fronte al supermercato e spesso scegliamo per abitudine. Eppure un modo sicuro per scovare i migliori c'è, scorrendo la lista degli ingredienti. E per chi vuole assaggiare un prodotto artigianale c'è solo l'imbarazzo della scelta

Per la prima volta nella sua storia, 60 millions de consummateurs ha messo alla prova 10 champagne e altrettanti prosecchi commerciali. E ha dovuto costatare che nel rapporto qualità prezzo non ci sono paragoni. Ecco i risultati su 10 champagne e 10 prosecchi

Come scovare un pandoro che non ci lasci delusi? E come valutarlo una volta aperto? Ecco le prove e i trucchi che possiamo utilizzare per trovare un buon prodotto industriale

Non ci illudiamoci: quello che l'anno scorso ci aveva soddisfatto appieno potrebbe non avere le stesse qualità questo Natale. Il panettone, infatti, tra i prodotti industriali, è quello più soggetto a cambiamenti da un anno all'altro. Colpa (e merito) della lievitazione. Ecco come giudicarla

Sconfitti seccamente i conservatori e riformisti europei che avevano presentato una mozione per impedire che il biossido di titanio contenuto in una miriade di prodotti (dai cosmetici, ai farmaci, agli alimenti)sia definito potenziale cancerogeno. Ecco le ragioni di tutti i sospetti che gravano su questo additivo "cosmetico"

Nessuno vuole buttare via un cibo ancora mangiabile né mangiarne uno andato a male. È il punto da cui parte Consumer Reports, per un elenco di consigli sui modi per prolungare la vita di 15 alimenti