Roberto Quintavalle

Le catechine hanno mostrato in molti studi scientifici numerosi effetti benefici: rimineralizzanti utili per pelle, capelli e ossa, antiossidanti e antitumorale, utili per il sistema immunitario... Ecoo perché il tè verde è un utile superfood mentre altri soft drink che ne reclamizzano gli effetti potrebbero invece essere inutili.

A chiedere abbattimenti preventivi degli animali i produttori del foie gras. Ma i casi infetti e gli interventi drastici su questi allevamenti oramai riguardano anche Belgio, Paesi Bassi, Svezia, Gran Bretagna, Irlanda. La paura è l'aviaria, poco pericolosa per l'uomo ma molto infettiva per anatre , polli e tacchini

Frutta e verdura di stagione, ci ripetono da anni, fanno bene a noi e all'ambiente. Ma questo non significa che tutto quello che arriva da altri continenti abbia la stessa impronta ecologica. Ecco i 7 alimenti meno amici dell'ambiente se consumati da noi per una ricerca tedesca

In Italia il kefir, piccole palline che unite al latte si “moltiplicano” stanno diventando popolari quasi quanto la pasta madre. Cosa ci si può davvero attendere dalla bevanda fermentata? E si corrono rischi a berla dopo qualche giorno? Ne abbiamo parlato con Daniela Maurizi, Ceo del gruppo omonimo

L’allarme e il ritrovamento di prodotti da forno, semi, perfino cioccolate con sesamo contaminati da ossido di etilene, un pesticida cancerogeno, continua in tutti i paesi comunitari da oltre due mesi e non accenna a fermarsi. L'elenco completo dei prodotti richiamati in Italia fino a oggi

La catena di supermercati, dopo aver letto le lamentele di una cliente che aveva misurato un peso netto inferiore al dichiarato su una mozzarella ViviSi, risponde e spiega i controlli che ha avviato in seguito alla segnalazione

Uno studio del Bfr, l'Istituto federale tedesco per la valutazione dei rischi, ha controllato 36 persone che seguono una dieta vegan e altrettante che consumano prodotti animali. Quasi tutte prendevano integratori, tanto tra i vegan che tra i non vegan. E mentre la vitamina B12 era pressoché uguale, l'istituto raccomanda l'assunzione di iodio a chi non mangia carne. E sottolinea i livelli di colesterolo più bassi di chi evita la carne.

Il salmone Ogm, realizzato per arrivare in breve tempo a pesare anche due volte e mezzo un pesce normale, era stato autorizzato per l'alimentazione umana nel 2015 dalla Fda. Ma ora un giudice di San Francisco ha scoperto che la valutazione non teneva in conto i pericoli per l'ambiente

Estratti e centrifughe sono una delle passioni emergenti degli italiani, ma qual è il metodo per mantenere più vitamine nella bevanda che consumiamo a casa o al bar? Il Salvagente ha voluto verificarlo con un test condotto nei laboratori del Gruppo Maurizi

Una lettrice non convinta del peso delle mozzarelle Bennet si prende la briga di controllare e scopre che invece dei 100 grammi netti dichiarati in confezione pesano 86 grammi. Possibile, ci chiede?

Una ricerca condotta dalla Stazione Sperimentale per l'Industria delle Conserve Alimentari (SSICA), per conto dei produttori, indica che l'olio delle scatolette si arricchisce di vitamine e omega 3 a contatto con il pesce. E dunque non andrebbe scartato

Da sette anni i casi di contaminazioni dei frutti di bosco da norovirus ed epatite A non si fermano, né in Europa né nel resto del mondo. E sono sempre di più le Autorità che consigliano di bollire questi alimenti prima di consumarli. Ultima la Fsai irlandese