Roberto Quintavalle

Grazie ai cambiamenti climatici la banana di montagna (o papau) si sta diffondendo anche da noi e il frutto esotico è particolarmente gustoso. Ma, come hanno scoperto le autorità tedesche, il consumo non è privo di rischi

L'Europa ci ha messo anni a decidere che anche il vino, come gli altri alimenti, dovesse riportare ingredienti e tabella nutrizionale. Alla vigilia della scadenza però cambia le regole per indicarli. E i produttori protestano: "milioni di etichette da buttare".

In Italia il burro sconta la scelta dell’affioramento, tecnica di produzione necessaria per produrre Grana e Parmigiano ma non ideale per ottenere panetti di qualità. In Nord Europa, invece, si opta per la centrifuga. E i risultati si sentono

I laboratori pubblici tedeschi hanno esaminato 141 campioni, trovando diversi casi in cui non potevano essere definiti olio extravergine e addirittura bottiglie in cui era miscelato oliva assieme al girasole

Scienziati cechi e slovacchi hanno rilevato una diffusa presenza del parassita Anisakis sia in aringhe surgelate che sottaceto. E anche quando i parassiti sono morti c'è il rischio di allergie. Per questo chiedono un'azione immediata e un monitoraggio più rigoroso delle autorità

Lactalis chiede 1 miliardo di euro a Eurofins per presunti errori nei test legati all'epidemia di Salmonella del 2017. Il laboratorio respinge l'accusa come "frivola"e fatta per distrarre dalle presunte carenze della multinazionale francese

Danno il tipico sapore di affumicatura ad alimenti come pesce, carne e formaggi. Ma la valutazione dell'Efsa su molti di quelli autorizzati in Europa ne sottolinea i potenziali effetti genotossici, ossia in grado di modificare il Dna delle cellule e portare a cancro e malattie ereditarie.

È la frase che campeggia sui biscotti e sugli shopper Coop, protagonista di una campagna progettata con Differenza Donna, l’associazione nazionale che gestisce il numero nazionale Antiviolenza e Stalking 1522 del Dipartimento Pari Opportunità

Una richiesta di Igp bloccata per le pretese di stravolgere la ricetta della Lindt fa litigare la multinazionale svizzera e le aziende e gli artigiani italiani. Oggetto del contendere il gianduiotto, o meglio: un mercato da 200 milioni l'anno

Un nuovo test di Consumer Reports trova cadmio e piombo in prodotti a base di cioccolato venduti negli Usa. Una conferma di quanto rilevato dal Salvagente sulle tavolette di fondente in Italia. Ecco quali erano stati i nostri risultati

Un controllo delle autorità tedesche su 15 integratori di fermenti lattici in capsule e polvere trova non solo che in un prodotto su quattro i microrganismi vivi sono molto meno di quanto dichiarato, ma che spesso si tratta di ceppi non autorizzati in Ue e dunque non sempre sicuri.

Un test svizzero ha misurato il potere detergente delle pastiglie detergenti per bagno e cucina. E ha trovato che non hanno nulla a che fare, purtroppo, con l'efficacia dei detergenti tradizionali. E l'uso di bicarbonato, limone e aceto? Il nostro studio mostra molte differenze