Roberto Quintavalle

La procura di Lecce ha concluso le indagini sulle confezioni di würstel di pollo e tacchino trovate positive alla salmonella meleagridis, indagando il “re dei würstel” Attilio Scarlino, 61 anni, amministratore unico del salumificio di Taurisano (Lecce), per il presunto commercio di sostanze alimentari nocive

Pesce surgelato non adatto al consumo umano ma venduto ed esportato dalla Norvegia. Lo scandalo nell'industria del salmone norvegese è partito dalle indagini interne di Måsøval, un grande allevatore di salmoni, sulla Pure Norwegian Salmon (PNS), acquisita per il 65% nel 2021

Un test di laboratorio tedesco ha messo alla prova 17 sostitutivi del pasto in polvere. Tra i prodotti dietetici brutte notizie per gli amanti di Herbalife e Slimfast, mentre solo due i preparati che conquistano il buono

Più attenzione ai pesticidi su alcuni alimenti, meno all'ossido di etilene. L'annuncio dalla Commissione Europea, che ha spiegato la revisione semestrale dei controlli legata alle ultime segnalazioni nel campo della sicurezza alimentare.

L'arsenico inorganico è principalmente contenuto in cereali (soprattutto il riso) e prodotti a base di cereali e nell'acqua di diverse falde italiane in terreni vulcanici. L'Efsa ha rivisto le esposizioni e il livello di preoccupazione aumenta

Un'inchiesta su 129 produttori delle autorità francesi hanno messo in luce più di un'anomalia nei prodotti. Tra queste l'uso disinvolto di acqua nei panetti analizzati. Mettendo in discussione un classico della cucina francese: il burro

Una ricerca cinese potrebbe aprire la strada, qui in Europa, al legittimo desiderio dei consumatori di disporre di alimenti a base di carne senza conservanti di sintesi. Aumentando, tanto per fare un solo esempio, la platea di quelli che non impiegano nitriti e nitrati per evitare proliferazioni batteriche pericolose

Una ricerca, la più completa fatta finora,condotta da Università britannica, cinese, statunitense e dall'Unicef ha quantificato la parte di fatturato fatto dalle aziende di Big Food su cibi salutari: davvero poco. Per Ferrero e Red Bull addirittura zero

Piccola guida pratica per non farsi fregare in uno degli acquisti obbligati per il menu di fine anno e per non rischiare di preparare un piatto che porta fortuna... solo a chi le vende

Non li avete ancora acquistati per il menu della notte di fine anno? Qualche consiglio per riconoscere i prodotti di qualità, sullo scaffale e nel piatto

Spopola su TikTok l'Internal shower drink, una bevanda a base di semi di chia e limone che promette di favorire benessere e digestione. E, in molti casi funziona davver

Non c'è pranzo o cenone che si rispetti che non finisca, almeno per alcuni di noi, con una tisana digestiva. A lei, scegliendo accuratamente le erbe e gli ingredienti, deleghiamo il gravoso compito di farci sentire un po' meglio dopo un'abbuffata. Una fiducia eccessiva?