sabato, 11 Luglio 2020

prof. Alberto Ritieni

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Perché dopo un bicchiere di vino bianco arriva il mal di...

Succede a molti, decisamente sensibili anche a un solo calice di bianco. Il motivo scatenante? I solfiti, generosamente presenti molto più che nei vini rossi.

Tutti pazzi per le fibre: ma siete sicuri di conoscerle bene?

"Più fibra", una dicitura che compare sempre sempre più spesso sulle confezioni industriali. Merito dei benefici di un'alimentazione integrale, oramai riconosciuti. Ma bisogna distinguere tra integrali veri e finti e capire che in caso di abuso possono dare dei problemi

Ha senso consumare il latte da adulti? Vediamoci chiaro

Dopo l'uscita del nostro numero su latte e antibiotici sono davvero moltissime le lettere che abbiamo ricevuto su questo alimento. E ancora di più le reazioni sul web in cui si discute di latte. Ne abbiamo aprofittato, estrapolando alcune di queste, per la puntata settimanale dei nostri Miti Alimentari

La colazione è davvero il pasto principale? I consigli per sfruttarla...

La colazione, secondo i nutrizionisti, è il pasto più importante della giornata, eppure su questo momento cruciale per la nostra alimentazione quotidiana, gravitano ancora...

Cosa aspettarsi dal biologico?

Spesso se ne parla e in Italia questi prodotti stanno acquisendo una popolarità crescente. Ma quanto ne sappiamo davvero delle differenze del biologico dall'alimento tradizionale?

Uova: sappiamo veramente quante e se mangiarne per stare bene?

È di questi giorni lo studio pubblicato sull’American Journal of Lifestyle Medicine che ha fatto emergere come a partire dagli anni 70 l’industria delle uova abbia finanziato in maniera crescente la ricerca sul legame tra questo prodotto e i problemi alla salute, tra cui il colesterolo, ovviamente per rassicurare i consumatori. Vediamo allora di capire come stanno le cose

A tavola con un occhio alla salute e uno all’ambiente

Non è così complicato come si crede, dal consumo di frutta e verdura, di pesce, di carne, alla scelta delle confezioni possiamo ridurre l'impatto negativo della nostra dieta. Vediamo come

Sei “vero e falso” sulla birra per toglierci i dubbi…una volta...

Di birra negli ultimi anni si parla spesso e in ogni stagione dell'anno. Ancora più di frequente se ne discute a sproposito, aggrappandosi a falsi miti e convinzioni personali che però non hanno un riscontro reale. Abbiamo voluto cercare di fare chiarezza dedicando alla birra la nostra rubrica settimanale sui miti alimentari

Il Cenone visto con gli occhi di chi deve stare attento...

Chi soffre di diabete, pressione alta deve davvero sacrificarsi con un menu a parte o con troppe rinunce nei banchetti di fine anno? Non sempre, come spieghiamo nei Miti Alimentari di questa settimana

Più fluoro per la salute di ossa e denti. Serve davvero...

Un minerale importante non solo per i bambini, tanto che in altri paesi si aggiunge alle acque potabili per la salute della popolazione. Ma serve davvero quello nei dentifrici o basterebbe il fluoro contenuto in alcuni alimenti?

Di quanto iodio abbiamo bisogno per stare bene?

Continua il nostro viaggio sugli oligoelementi fondamentali per la nostra salute, ricchi di effetti che spesso ignoriamo, almeno fino a che non sentiamo le avvisaglie di una loro carenza. Questa volta ci occupiamo dello iodio: basta davvero il sale iodato per non averne carenze?

Di quanto manganese ho bisogno per stare bene?

Accelera il metabolismo dei grassi e degli zuccheri, riduce il colesterolo. Nei bambini facilita la crescita. Ma di quanto manganese abbiamo bisogno nella nostra dieta? E in quali alimenti lo possiamo trovare?