mercoledì, 29 Giugno 2022

prof. Alberto Ritieni

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Antirughe e antiage: ecco gli alimenti che funzionano quanto (o meglio)...

Bioflavonoidi, antiossidanti, vitamine... ecco l'azione antiage o antirughe sulla nostra pelle che possiamo garantirci inserendo spesso nella nostra dieta un piatto di peperoni, di pomodori, del germe di grano, un bicchiere di "latte" di soia
RISO

Alla scoperta del riso, l’alternativa “dietetica” alla pasta

Fa davvero meno ingrassare? E, rispetto alla pasta, qual è il suo indice glicemico? E poi, perché è sempre necessario tostare i chicchi per un buon risotto? I Miti alimentari di questa settimana affrontano uno degli alimenti più consumato al mondo: il riso
SICUREZZA ALIMENTARE

“Ma allora non possiamo mangiare più nulla”. Perché non cadere nella...

Spesso dopo la lettura di una ricerca scientifica o di uno dei test del Salvagente qualcuno conclude amaramente esattamente così. Ma si tratta di una conclusione errata. Il professor Alberto Ritieni spiega in questo articolo perché queste informazioni fanno crescere il livello di sicurezza alimentare del mercato
SCARTI

Foglie di carciofo, acqua della pasta, liquido dei legumi in barattolo…...

Spesso gettiamo nel lavandino o nell'immondizia quelli che consideriamo scarti inservibili. Che invece potrebbero avere una funzione utile, tanto in cucina che nella nostra dieta. Vediamo qualche esempio
CANNABIS

Le risposte ai vostri dubbi sui benefici della Cannabis

Dall'uso alimentare a quello in cosmetica fino all'utilità nella cura degli animali d'affezione sono molte le domande che ci avete rivolto dopo il nostro ultimo articolo sulla Cannabis. Cerchiamo di rispondere in questo approfondimento
CANNABIS CBD

La Cannabis a tavola e i benefici del Cbd sacrificati in...

Quando si parla di cannabis si pensa sempre all'opzione psicotropa del Thc. Pochi, invece, conoscono i possibili usi dell'altra sostanza della canapa, il Cbd, una molecola decisamente interessante
CENONE MITI ALIMENTARI

Riti scaramantici, cibi della tradizione e “spassatiempo”: sveliamo i miti del...

Partiamo da un punto fermo: un Cenone di Capodanno sarebbe un rischio alto per la nostra salute se ogni settimana festeggiassimo un San Silvestro. Tra frutta secca, lenticchie, frittura, pesce... i consigli del professor Alberto Ritieni
VITAMINA D COVID

Vitamina D e Covid, le risposte ai vostri dubbi

Dopo le tante reazioni della scorsa settimana all'articolo pubblicato, torniamo a parlare di vitamina D, cercando di rispondere ai vostri dubbi e alle osservazioni che avete espresso. Soprattutto (ma non solo), sul ruolo che può avere nei confronti del Covid
INTEGRATORI VITAMINA D

Il lato oscuro della vitamina D, il presunto farmaco antiCovid

Vendutissima sotto la forma di integratore è considerata naturale, dunque innocua. E invece la vitamina D, se assunta non correttamente può produrre danni a cuore, reni e altri organi.
NUTRI-SCORE

Perché leggere bene l’etichetta e non accontentarsi del Nutri-score

Il sistema a semaforo francese, sempre più contestato, è una scorciatoia pericolosa. Un modo di avere un giudizio senza dover leggere l'etichetta di un prodotto alimentare. Che invece contiene informazioni importanti e meno banali di quanto ci possa dire un algoritmo
ONIGIRI

L’onigiri, lo street food giapponese così popolare in Italia

Onigiri, per qualcuno Omusubi, è una specie di sushi da passeggio, Uno snack del paese del Crisantemo che si sta affermando come moda in Europa e in Italia. Vediamo di cosa si tratta e a cosa stare attenti

Semi di lino superstar: quando sono davvero un toccasana

I semi di lino sono rapidamente diventati un'aggiunta immancabile su pane, insalate, come olio, per le loro virtù salutistiche. Quanto c'è di vero? E quali sono, invece, le controindicazioni? Ce ne occupiamo questa settimana nei Miti Alimentari