martedì, 18 Gennaio 2022

prof. Alberto Ritieni

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CIBI VIETATI

I cibi “vietati” sulle tavole estive

D'estate si mangia più spesso fuori casa e con maggiore soddisfazione. Ma quanti di noi sanno quali alimenti e quali piatti sono da sconsigliare con il caldo?

Scarafaggi e formiche: come vincere la battaglia di stagione

Tra gli ospiti infestanti nelle nostre case ci sono scarafaggi e formiche, soprattutto in questo periodo. Sono pericolosi? E come possiamo combatterli efficacemente? Qualche consiglio per intervenire in casa
CRUDO

“Crudomania”, una moda non priva da rischi

Dopo il monito dell'autorità di sicurezza tedesca sui pericoli che si corrono a mangiare fagiolini crudi, cerchiamo di capire in quali altri casi - tra i vegetali e non solo - il consumo senza cottura possa essere dannoso
BEVANDA GHIACCIATA

Cosa accade al nostro organismo dopo aver bevuto una bevanda ghiacciata

Niente di più facile, in queste giornate, che desiderare di dissetarsi con una bevanda ghiacciata. Ma cosa accade al nostro organismo "accaldato" quando si beve una bibita fredda?
PIZZA FATTA IN CASA

Conoscete lo “spolvero” e gli altri segreti di una buona pizza...

Quando aggiungere i condimenti? Come stendere l'impasto? Mettere o no un goccio d'olio nella pasta? Quanto lasciarla lievitare e maturare? Cos'è lo spolvero? I segreti per una perfetta pizza fatta in casa
PESCE

Fresco, congelato, d’allevamento e fresco: lo sai che pesci pigliare?

Comprarlo dal pescatore sulla battigia è la scelta giusta? Quello di allevamento è meno salutare del fresco? Non c'è stagione per i prodotti ittici... Il professor Alberto Ritieni ci svela i Miti alimentari sul pesce
ESTATE MITI ALIMENTARI

L’aglio scaccia le zanzare? L’anguria senza semi è Ogm? La bufala...

Anche l'informazione risente del caldo e con l'estate la nostra rubrica Miti Alimentari cerca di far chiarezza a tavola tra leggende metropolitane, fake news e... notizie vere
ACQUA

Otto bicchieri al giorno… Sapete quanta acqua vi serve davvero?

Con il caldo la buona abitudine di bere molta acqua potrebbe sembrare banale. Ma quanta acqua dobbiamo consumare ogni giorno? E come sceglierla?
POMODORO

Italiano o straniero? I modi per scoprire da dove arriva il...

Dopo i due blitz dei carabinieri su Attianese e Petti, sono in molti a chiedersi quanto ci sia di vero nelle conserve di pomodoro che si dichiarano 100% italiane. Vediamo quali analisi possono essere utili e come funzionano

Esame di maturità: la preparazione passa anche per il piatto

In questi giorni centinaia di migliaia di studenti sono sotto stress per l'avvicinarsi degli esami di maturità e molti, poi, dovranno apprestarsi ai test di ingresso universitari. Quali cibi possono aiutare davvero e quali, invece, è meglio evitare?
GELATO

Gelato, semifreddo e sorbetto, che differenza c’è?

Ad esempio, sapevate che il vero antenato è il sorbetto e che tutti gli altri ne sono un'evoluzione? Oppure che sulla sua tavola Nerone pretendeva solo ghiaccio dell’Appennino?
gelato

Come conservare al meglio il gelato una volta aperta la confezione?

Il gelato oramai ha conquistato anche gli adulti, si consuma durante tutto l’anno e offre infiniti gusti e varianti. Ma quando tutto sembra perfetto c’è sempre qualcosa da dire.