martedì, 18 Gennaio 2022

prof. Alberto Ritieni

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Miti alimentari: se i detti popolari (spesso) ci azzeccano

Iniziamo un percorso che fonde due differenti approcci nell’osservazione degli alimenti e la cosa più interessante che appare sono le frequenti conferme di molti dei detti popolari che comunemente utilizziamo e che risultano spesso non distanti dalle conoscenze scientifiche attualmente disponibili.

Miti alimentari, tra benessere e false convinzioni il passo è breve

Antiossidanti, fermenti lattici, prodotti senza glutine, vitamine, biologico. Quando davvero il nostro piatto può assicurare un pieno di sostanze benefiche e quando, invece, le mode alimentari sono fuorvianti. La nuova rubrica del professore Alberto Ritieni

Miti alimentari: cibo, fiabe e leggende

Le fiabe e le credenze popolari legate al cibo sono tantissime. Per decenni ci hanno raccontato che Biancaneve si è addormentata dopo aver mangiato...

Miti alimentari, i cibi tra proprietà e digeribilità (vere o presunte)

L'ananas fa davvero digerire a fine pasto? Il purè è più digeribile? Le banane apportano molte vitamine? E i funghi possono sostituire una bistecca? Facciamo chiarezza tra virtù vere e presunte dei cibi

Miti alimentari: viaggio nel caos (apparente) del supermercato

Nuova puntata della nostra rubrica settimanale curata dal professor Alberto Ritieni. Oggi ci occupiamo di come le catene di vendita di alimenti ci spingano, con diversi "trucchi", ad allungare la nostra lista della spesa

Miti alimentari: cibo e sicurezza

Il formaggio pretagliato nelle confezioni dei supermercati dura di più? Che rischiamo se il cuore del polpettone resta al sangue? La plastica delle bottiglie di acqua minerale è sempre sicura? Le domande e le risposte su alcuni dei dubbi più comuni

Miti alimentari: quando la pubblicità vende (solo) sogni

Continua il nostro viaggio settimanale tra i miti dell'alimentazione. Questa volta ci occupiamo di prodotti di dubbia fama, come il surimi, le margarine e le patatine "non" fritte

Miti alimentari, zucchero, sale, fritture e spezie: il vero e il...

Come e perché limitare il sale? E davvero la frittura è sempre da evitare? Il peperoncino causa patologie o le cura? È vero che il burro straniero è migliore di quello italiano?

Miti alimentari. Quanto sappiamo della cottura dei cibi?

Il microonde può far male? E vale la pena cuocere la pasta in modo passivo? È sempre vero che "gallina vecchia fa buon brodo"? Il nostro appuntamento settimanale con i miti alimentari

L’ospedale di Nola, la sanità pubblica e il giuramento di Ippocrate

Il commento del professor Alberto Ritieni: "I medici e i sanitari di Nola hanno agito secondo i dettami del giuramento di Ippocrate: il nostro paese ha bisogno di persone che si assumano le responsabilità in prima persona".

Miti alimentari: il vero e il falso su grassi, colesterolo e...

Miti alimentari 6/ Continua il nostro viaggio nei miti alimentari: questa volta ci occupiamo dell'associazione (spesso errata) tra alcuni cibi e l'insorgenza delle malattie

Miti alimentari, bio è meglio?

I miti alimentari 5/ Continua il nostro viaggio tra verità, mezze verità e inesattezze sull'alimentazione. Questa volta ci occupiamo di cibi biologici e naturali.