Tag: sicurezza alimentare
Frodi sulla carne: in Danimarca il test del Dna trova tracce...
Un nuovo metodo danese basato sul Dna rivela carne e pesce di specie non dichiarate in oltre il 20% dei prodotti testati. L’Autorità danese punta così a contrastare frodi e tutelare i consumatori allergici
Rigirare la frittata? Con le spatole in plastica espone a troppi...
Otto spatole in plastica su otto nelle verifiche di laboratorio dei laboratori pubblici tedeschi si sono deformate durante l’uso: “Non idonee al contatto con il cibo”. Risultati decisamente migliori per le padelle antiaderenti
Salmonella a Reggio Emilia: oltre 60 casi sospetti
Oltre 60 casi di contagio da salmonella a Reggio Emilia: 19 confermati e 3 ricoveri. Gli esperti invitano alla calma e alla prudenza, mentre proseguono le indagini sulla fonte del contagio alimentare.
Bari, maxi sequestro di piatti e pellicole: allarme sulla plastica fuori...
Il blitz dei Nas di Bari scopre 400mila articoli per alimenti senza tracciabilità. Un mercato milionario e pericoloso che fa tornare in mente l’inchiesta del Salvagente sui Pfas nelle stoviglie compostabili usate nelle mense scolastiche
Salmone affumicato, la Corte Ue cancella la regola delle 96 ore
La Corte Ue annulla la norma sul tempo massimo di raffreddamento del salmone prima dell’affumicatura. Il limite non aveva basi scientifiche secondo il tribunale, mentre per Commissione e consumatori serviva a tutelare qualità e sicurezza. Il ricorso della polacca Mowi
Lupini, allarme del BfR: in Germania trovati troppi alcaloidi
Il BfR tedesco ha analizzato decine di prodotti a base di lupino trovando livelli di alcaloidi fino a 2.600 mg/kg. Nessun limite legale in Europa, ma possibili rischi tossici e allergici
Italiani e sicurezza alimentare: preoccupati e con poche informazioni
L’Eurobarometro 2025 mostra un’Italia in prima linea sulla sicurezza alimentare: i consumatori la considerano prioritaria nelle scelte quotidiane, ma si dichiarano meno informati della media Ue su rischi, contaminazioni e corretta prevenzione
La cottura a bassa temperatura della carne? Può essere un incubatore...
Una lettrice, sedotta da chi elogia la cottura a bassa temperatura della carne sottovuolto, ci chiede se può riservare qualche rischio per la salute. Risponde Francesco Poliandri, consulente alimentare di molte aziende italiane: "A 48° non state cuocendo: state incubando i batteri"
Sicurezza alimentare: il test dell’Iss per scoprire le proprie abitudini sbagliate...
Oltre il 40% delle malattie legate al consumo di alimenti nel mondo si verifica in ambito domestico. A dirlo è l'Istituto superiore della sanità,...
Mozzarella, il test svizzero: troppi germi in quella italiana
Un test svizzero su 16 mozzarella, tra latte vaccino e bufala, rivela eccessi di germi in metà dei campioni. Galbani e Migros sotto accusa, mentre i produttori minimizzano.
Sicurezza alimentare, l’Ats di Milano denuncia: “Poche risorse, controlli tagliati”
Nell'estate delle intossicazioni e morti da botulino, la Asl milanese lancia l'allarme: a causa del poco personale, tecnologie e mezzi non potrà completare tutti i controlli in aziende e ristoranti richiesti dalla Regione Lombardia
Niente più controlli sulle industrie; Trump elimina due comitati per la...
Vittime dell'accetta del presidente Trump il comitato per la sicurezza microbiologica dei cibi e quello di ispezione carne e pollame. Un segnale chiaro di come mal si sopporta qualunque limite alle regole e ai controlli