Tag: sicurezza alimentare

Le piante crescono più in fretta con l’aumento dell’anidride carbonica legato ai cambiamenti climatici, ma diventano anche meno ricche di sostanze essenziali. Una nuova analisi su oltre 59mila misurazioni mostra un trend netto: più calorie, meno ferro, zinco e proteine. E potrebbe aumentare anche il piombo

I pediatri francesi contestano il ricco mercato degli integratori per neonati: "Inutili, se va bene, soldi sprecati". Ma possono essere pericolosi: sovradosaggi, etichette inaffidabili e piante controindicate

Un test tedesco trova batteri resistenti agli antibiotici in 14 petti di pollo su 23, anche biologici. Non è un rischio immediato se ben cotto, ma segnala un problema globale: in Italia oltre 10mila morti l’anno

Nuovi studi spiegano perché gli alimenti ultraprocessati danneggiano la salute oltre le calorie: additivi, packaging e progettazione industriale alterano metabolismo, fertilità e microbiota, sollevando interrogativi su regolazione e sanità pubblica

Dai controlli tedeschi emerge un problema europeo: spezie irradiate senza indicazione in etichetta. Una pratica legale ma controversa, tra sicurezza alimentare, rischi nutrizionali, possibili frodi e scarsa trasparenza per i consumatori

Tante le bottiglie più famose e vendute in Italia finite nella parte bassa della classifica degli champagne della rivista dei consumatori francesi Que Choisir. A vincere, invece, nomi poco conosciuti. E sul prosecco italiano...

Uno studio sul nasello europeo pescato nell’Atlantico rivela un’infestazione da anisakis nel 100% degli esemplari analizzati, con  implicazioni rilevanti per sicurezza alimentare

Abbiamo portato in laboratorio 13 panettoncini e minipandori destinati ai bambini: micotossine sotto controllo, ma ingredienti discutibili e coloranti sollevano qualche dubbio

Bayer ha accantonato 17 miliardi di dollari e ne ha già pagati almeno 10 per chiudere le cause legali sul glifosato. E ora minaccia il ritiro dell'erbicida dal mercato statunitense

Un monitoraggio su 80 confezioni di patatine trova valori molto variabili di acrilammide e, nel 51% dei casi, sopra i livelli consigliati in Ue. Dopo anni di calo, la curva si impenna, segno che non funzionano i "consigli" europei all'industria

Il punto di fumo indica la temperatura in cui un grasso inizia a degradarsi producendo fumo e sostanze nocive. Conoscerlo è fondamentale per preparare una frittura in sicurezza senza alterare sapore e salute

Nei dati del 2024 della "Dirty dozen", la sporca dozzina di frutta e verdura britannica contaminata da residui multipli di pesticidi, primeggiano pompelmi e uva: in più di 9 campioni su 10 un cocktail di chimica