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Dall'uso della carta forno alla scelta della farina... Come preparare una pizza fatta in casa "acrilammide Ok" con 4 piccoli accorgimenti che possono impedire o limitare fortemente la produzione di questo contaminante cancerogeno.

Stanno conquistando sempre più spazio i prodotti proteici che già dall'etichetta puntano proprio sull'apporto dei "mattoncini" nutrizionali. Una moda nata dalla convinzione che servano per dimagrire. Una fake che è bene smentire

Abbiamo preparato le patate al forno con tre metodi diversi: tenendole in ammollo per un'ora a temperatura ambiente, sbollentadole e riscaldandole prima in acqua e aceto. Una volta infornate a 160°C vediamo quali sono i risultati sulla creazione di acrilammide.

Meglio accompagnati, anche se male, che soli. È questa la conclusione di uno studio osservazionale pubblicato sul British Medical Journal che ha costatato come chi ha una relazione (non necessariamente felice) è meno soggetto al diabete di tipo 2.

Quanti sanno che aggiungendo un po' di tè verde al pangrattato, oppure mais e quinoa, possiamo dimezzare l'acrilammide in frittura? La nostra rubrica con la dottoressa Chiara Manzi questa settimana affronta proprio i trucchi pere rendere questo piatto più sano.

Riconoscere il proprio tipo di pelle è il primo passo per prendersene cura, per proteggerla e renderla morbida e luminosa. Ma quanti tipi di pelle ci sono?

La quinoa è la “chisiya mama”, la madre di tutti i semi, con numerose proprietà benefiche per la salute. Può essere consumata come ingrediente di pasta e pane, come farina o elemento per ricette salutistiche dai celiaci e non solo. Vediamone i benefici assieme a quelli di altri prodotti come l'amaranto, teff, riso nero

L'epicondilite (gomito del tennista) è una condizione dolorosa per il polso e le braccia che può aggravarsi nel tempo. Ecco come curarla e prevenirla al lavoro o a casa, anche con esercizi facili e utili

Continua il nostro video-viaggio alla scoperta dell'acrilammide, il cancerogeno tabù e dei modi per limitarne l'assunzione e salvarsi la salute. Questa settimana con la dottoressa Chiara Manzi ci occupiamo del caffè, uno degli alimenti a maggior rischio.

Il fornello a gas è ancora oggi utilizzato da oltre la metà degli italiani. Ma nuove ricerche statunitensi hanno dimostrato che questo tipo di cottura costituisce un danno per la salute, la sicurezza e l'ambiente. Le emissioni aumentano l'incidenza di asma e deficit nei bambini. 

Molti paesi in via di sviluppo sono ancora vittime di questa malattia potenzialmente mortale. Ecco come riconoscere i sintomi nei bambini e come proteggersi prima di organizzare un viaggio.

Il cadmio è un cancerogeno certo per l'uomo ma presente in diversi alimenti. Ecco dove si trova, quali sono le conseguenze di un consumo o di un'esposizione eccessivi e come prevenire i rischi.