Tag: nitriti e nitrati
Nitriti e nitrati aumentano il rischio cancro: il nuovo rapporto dell’Anses
Pur riconoscendo l'utilità di nitriti e nitrati nella conservazione dei salumi, l'Agenzia francese ha suggerito di limitarne l'assunzione perché cancerogeni. Ecco la lista dei salumi che ne contengono quantità più elevate
Nitriti e nitrati di nuovo sotto accusa: aumentano il rischio cancro
Secondo un nuovo studio francese, il consumo giornaliero di più di una fetta di salumi, o di carne lavorata, aumenterebbe del 25% il rischio di cancro al seno e del 58% quello della prostata. Sotto accusa (di nuovo) nitriti e nitrati
Con o senza conservanti? Il mistero del prosciutto Toscano Dop
Il disciplinare presente sul sito del Consorzio assicura l'assenza di nitriti e nitrati (cancerogeni), mentre quello riportato dai siti del Mipaaf e della Regione dicono il contrario. Li abbiamo sentiti e...