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Pasta, le qualità del senatore Cappelli e le dimenticanze di Report
Nella puntata di ieri sera la ricostruzione della vicenda che il Salvagente ha svelato un anno fa e sulla quale è intervenuta anche l'Antitrust multando chi, la Sis, la Società italiana sementi, ha imposto una filiera chiusa e causato aumenti di prezzo ingiustificato, manca un pezzo importante: gli interessi dei grandi gruppi industriali. Ecco quali
Lo studio: la farina bianca di oggi contiene più fibre dietetiche...
Uno studio, pubblicato sulla rivista Scientic Reports, che ha confrontato varietà di grano storiche e moderne ha mostrato un aumento delle fibre dietetiche e altro caratteristiche benefiche per la salute umana nel grano attuale. Ma attenzione, perché da qui a dire che usare i "grani antichi" è inutile, c'è una bella differenza. Ecco perché.
Grano antico, gluten free, biologico… cosa bolle davvero in pentola?
C'è chi è convinto che per dimagrire sia di aiuto passare ai prodotti senza glutine, chi cerca solo alcune varietà di grano, chi fa confusione tra grano duro e grano tenero... Vediamo alcuni miti alimentari che ancora resistono nel paese simbolo di questo alimento