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Pollo, ma se il petto è giallo è di scarsa qualità ?
Quante volte ce lo siamo chiesti guardando al banco frigo un petto di pollo di un colore differente dagli altri. In realtà influisce il tipo di alimentazione dell'animale, l'età , la tecnica di conservazione e tanto altro. Ne abbiamo parlato con l'esperta Monica Guarino Amato, ricercatrice del Crea