Tag: formaggi a latte crudo

FORMAGGIO LATTE CRUDO

Formaggi a latte crudo: “Bene le linee guida ma serve l’obbligo...

Le associazioni e i famigliari dei piccoli che hanno contratto la Seu dopo aver mangiato formaggi a latte crudo, promuovono le Linee guida del ministero della Salute ma ribadiscono che serve l'obbligo inserire lo sconsiglio in etichetta per le categorie fragili
FORMAGGI A LATTE CRUDO

E.coli e formaggi a latte crudo: l’allert in etichetta è solo...

Il ministero della Salute ha pubblicato le Linee guida per il controllo dell'Escherichia coli Stec nei formaggi con latte non pastorizzato: "In etichetta lo sconsiglio al consumo per bambini, donne in gravidanza, anziani e immunodepressi è raccomandato qualora il produttore non riesce a escludere il rischio". Assolatte: "Misura equa"
FORMAGGIO LATTE CRUDO

Formaggi a latte crudo: sotto i 12 mesi di stagionatura i...

Roberto Tezzele esperto dell'Azienda Sanitaria di Trento: "Serve l'obbligo in etichetta che sconsiglia il consumo dei formaggi a latte crudo sotto i 10 anni di età. La stagionatura? L'E.Coli Stec resiste quasi fino un anno"
FORMAGGI A LATTE CRUDO

Formaggi a latte crudo, un tavolo tecnico per valutare l’etichettatura

Dopo i casi di bambini che hanno contratto l'infezione da E. Coli Stec consumando questi formaggi, in alcuni casi sviluppando la sindrome Seu, il ministero della Salute ha istituto un tavolo tecnico per individuare "l'etichettatura più efficace per avvertire il consumatore di tali rischi"

Francia, l’Autorità alimentare: “Niente formaggi a latte crudo per i bimbi”

La Direzione generale per l'alimentazione francese ha annunciato che i bambini sotto i 5 anni non dovrebbero in nessun caso consumare latte crudo e i formaggi che ne derivano (esclusi quelli a pasta cotta). A influenzare la decisione alcuni fatti, come nell'aprile 2019, il contagio del batterio Escherichia per circa dieci bambini di età inferiore ai 4 anni che avevano mangiato formaggi Saint-Marcellin o Saint-Félicien con latte crudo. Ma gli studi a riguardo si dividono