venerdì, 10 Luglio 2020

Tag: enzima

Il petto di pollo è duro e gommoso? E’ colpa di...

E' la lipoproteina lipasi, un enzima che regola la quantità di grasso consentita all’interno dei tessuti e svolge un ruolo chiave nel metabolismo dei polli

Farina con enzima per non farla scuocere, l’ultima trovata tedesca

Un enzima aggiunto alla farina perché spaghetti & Co. non scuociano neppure dopo 20 minuti in pentola. Neppure se prodotti con grano tenero. La Germania tenta la via ingegnerizzata per produrre pasta a prezzi inferiori. Con soluzioni decisamente troppo fantasiose...