domenica, 23 Gennaio 2022

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Cannella, occhio all’origine: cinesi e indonesiane ricche della sostanza tossica cumarina

La cannella di Ceylon è la più comune nelle nostre cucine, ma quelle originarie della Cina o dell'Indonesia sono molto apprezzate dai produttori di integratori alimentari. Attenzione, perché sono ricchi di cumarina, sostanza potenzialmente tossica per il fegato.
CUMARINA

Cumarina, allerta dell’Anses: a grandi dosi può causare danni al fegato

L'Agenzia francese per la sicurezza alimentare ha abbassato la dose massima di assunzione giornaliera fissata dall'Efsa perché il rischio che possa procurare danni epatici è molto alto. Inoltre ne sconsiglia l'uso alle persone che hanno avuto una storia di malattie al fegato