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Broccoli Cuor di Gelo: richiamato lotto per alcaloidi del Tropano
La possibile presenza nei Broccoli rosette in questione ha fatto scattare il richiamo: parliamo di sostanze che a causa loro tossicità e possono causare disturbi. Il lotto coinvolto
Carote, peperoni, broccoli… le 8 verdure più nutrienti una volta cotte
Il senso comune imporrebbe di assaporare crude le verdure per poter disporre del prezioso bagaglio nutrizionale. Ma a ben guardare in alcuni casi ci sono sostanze, come gli antiossidanti, che si attivano con la cottura e consigliano di sottoporre a cottura questi cibi
Germogli, uno scrigno della salute da coltivare in cucina
Qualche seme, per i più ricercati un piccolo germogliatore e si vedono spuntare in pochi giorni le piantine anche dentro casa. Una moda alimentare basata sul contenuto di nutrienti di quelli che possono davvero essere considerati come integratori naturali. Vediamo quali sono i germogli più interessanti
Così l’intestino trasforma i broccoli in un alleato anti-cancro
Un nuovo studio pubblicato su Nature spiega come si epslica l'azione antiossidante del prezioso vegetale: "Un microbo intestinale trasforma i glucosinolati in composti chiamati isotiocianati, che hanno effetti protettivi contro alcuni tumori"
Scoppia la guerra dei broccoli (con pesticidi) tra Italia e Germania
Berlino ha notificato al Rassf un rischio da contaminazione grave sui vegetali importati dal nostro paese e ha ritirato la verdura dai mercati. Ecco le sostanze riscontrate
I broccoli? Salvano il fegato (anche nelle diete non sane)
Lo studio di un pool di scienziati del US National Cancer Institute ha scoperto che un consumo costante può bloccare lo sviluppo della steatosi epatica non alcolica e far diminuire il rischio di obesità causa di cirrosi e cancro del fegato