Roberto Quintavalle

Uno studio del Bfr, l'Istituto federale tedesco per la valutazione dei rischi, ha controllato 36 persone che seguono una dieta vegan e altrettante che consumano prodotti animali. Quasi tutte prendevano integratori, tanto tra i vegan che tra i non vegan. E mentre la vitamina B12 era pressoché uguale, l'istituto raccomanda l'assunzione di iodio a chi non mangia carne. E sottolinea i livelli di colesterolo più bassi di chi evita la carne.

Il salmone Ogm, realizzato per arrivare in breve tempo a pesare anche due volte e mezzo un pesce normale, era stato autorizzato per l'alimentazione umana nel 2015 dalla Fda. Ma ora un giudice di San Francisco ha scoperto che la valutazione non teneva in conto i pericoli per l'ambiente

Estratti e centrifughe sono una delle passioni emergenti degli italiani, ma qual è il metodo per mantenere più vitamine nella bevanda che consumiamo a casa o al bar? Il Salvagente ha voluto verificarlo con un test condotto nei laboratori del Gruppo Maurizi

Una lettrice non convinta del peso delle mozzarelle Bennet si prende la briga di controllare e scopre che invece dei 100 grammi netti dichiarati in confezione pesano 86 grammi. Possibile, ci chiede?

Una ricerca condotta dalla Stazione Sperimentale per l'Industria delle Conserve Alimentari (SSICA), per conto dei produttori, indica che l'olio delle scatolette si arricchisce di vitamine e omega 3 a contatto con il pesce. E dunque non andrebbe scartato

Da sette anni i casi di contaminazioni dei frutti di bosco da norovirus ed epatite A non si fermano, né in Europa né nel resto del mondo. E sono sempre di più le Autorità che consigliano di bollire questi alimenti prima di consumarli. Ultima la Fsai irlandese

Troppo mercurio. Le analisi di autocontrollo su una partita di pesce spada portoghese surgelato già confezionata e distribuita, hanno costretto la Acquario a decidere per il richiamo del prodotto. Ecco quale non consumare

Una campagna promozionale di Kraft invitava a inviare ai propri cari "noodz" (storpiando il termine noodle, spaghetti) ma ha provocato reazioni di fuoco tra i genitori per l'assonanza con "nude". E la multinazionale è stata costretta a scusarsi e a sospendere la campagna

Ad agosto era scattato l'allerta degli scienziati sul pesce, con alti livelli di metalli pesanti. Oggi è la volta dei frutti di mare, contaminati da E. Coli, Listeria monocytogenes e Vibrio vulnificus.

Un test svizzero su 12 fiocchi di avena trova senza residui di pesticidi solo i campioni biologici. Tra micotossine, metalli pesanti e fitofarmaci ecco cosa hanno trovato in un alimento molto salutare per il nostro organismo (se pulito)

Ossido di etilene, in quantità elevate, nei semi di sesamo dall'India. È questo il nuovo allarme che ha provocato un'ondata di richiami di prodotti in tutta Europa. Tra questi, secondo fonti autorevoli, c'è anche l'Italia. Che però non ha ancora informato i consumatori

Due agenzie nei Paesi Bassi hanno esaminato la prevalenza di patogeni selezionati nei polli per la produzione di carne. E ancora una volta hanno confermato che Campylobacter, Salmonella e batteri produttori di beta-lattamasi a spettro esteso (ESBL) sono negli allevamenti di polli da carne possono essere trasmessi all'uomo attraverso il consumo di carne e il contatto diretto o indiretto.