Roberto Quintavalle

Nestlé ha avviato una procedura di richiamo del latte in polvere per neonati in diversi paesi a causa della potenziale presenza di Cronobacter sakazakii. Al momento l'Italia è esclusa.

16 esperti, sommelier e giornalisti indipendenti francesi hanno giudicato 15 champagne. Delude il Mumm, che a dispetto della fama è considerato solo "accettabile", mentre escono bene tanto i biologici che i biodinamici. La classifica

Un'operazione congiunta italo-spagnola, coordinata da Europol, ha portato alla scoperta di una rete di truffatori che nelle due nazioni miscelava olio lampante a quello extravergine e vendeva il tutto come Evo

Uno studio di ricercatori danesi e neozelandesi dimostra che le verdure coltivate verticalmente non hanno differenze di gusto rispetto a quelle bio cresciute in campi aperti. La ricerca ha coinvolto 190 consumatori danesi in degustazioni alla cieca

Grazie ai cambiamenti climatici la banana di montagna (o papau) si sta diffondendo anche da noi e il frutto esotico è particolarmente gustoso. Ma, come hanno scoperto le autorità tedesche, il consumo non è privo di rischi

L'Europa ci ha messo anni a decidere che anche il vino, come gli altri alimenti, dovesse riportare ingredienti e tabella nutrizionale. Alla vigilia della scadenza però cambia le regole per indicarli. E i produttori protestano: "milioni di etichette da buttare".

In Italia il burro sconta la scelta dell’affioramento, tecnica di produzione necessaria per produrre Grana e Parmigiano ma non ideale per ottenere panetti di qualità. In Nord Europa, invece, si opta per la centrifuga. E i risultati si sentono

I laboratori pubblici tedeschi hanno esaminato 141 campioni, trovando diversi casi in cui non potevano essere definiti olio extravergine e addirittura bottiglie in cui era miscelato oliva assieme al girasole

Scienziati cechi e slovacchi hanno rilevato una diffusa presenza del parassita Anisakis sia in aringhe surgelate che sottaceto. E anche quando i parassiti sono morti c'è il rischio di allergie. Per questo chiedono un'azione immediata e un monitoraggio più rigoroso delle autorità

Lactalis chiede 1 miliardo di euro a Eurofins per presunti errori nei test legati all'epidemia di Salmonella del 2017. Il laboratorio respinge l'accusa come "frivola"e fatta per distrarre dalle presunte carenze della multinazionale francese

Danno il tipico sapore di affumicatura ad alimenti come pesce, carne e formaggi. Ma la valutazione dell'Efsa su molti di quelli autorizzati in Europa ne sottolinea i potenziali effetti genotossici, ossia in grado di modificare il Dna delle cellule e portare a cancro e malattie ereditarie.

È la frase che campeggia sui biscotti e sugli shopper Coop, protagonista di una campagna progettata con Differenza Donna, l’associazione nazionale che gestisce il numero nazionale Antiviolenza e Stalking 1522 del Dipartimento Pari Opportunità