mercoledì, 8 Febbraio 2023

Tag: vibrosi

cucina orientale

Sushi, non solo anisakis: i pericoli sottovalutati del pesce crudo

Se le infestazioni da anisakis sono ormai da tempo una nota possibile conseguenza del consumo di pesce crudo (e non solo sushi e sashimi) in pochi sanno che il pericolo può anche essere costituito da un’infezione chiamata vibrosi. Ecco i rischi e come prevenirli