Tag: sali di fusione

POLIFOSFATI

I polifosfati nei formaggini Mio

Un lettore ci chiede se la presenza di polifosfati nei formaggini Mio può rappresentare una contraddizione con la dicitura "senza conservanti". La funzione, in realtà, è quella dei sali di fusione. Ma non per questo si tratta di sostanze accettabili
FORMAGGINI

“Senza salute aggiunta”, il caso dei formaggini con i polifosfati

Dopo la nostra inchiesta di copertina del numero di gennaio, molti lettori ci hanno scritto per indicare confezioni che predicano bene, promettendo benessere in etichetta e razzolano male, con ingredienti controversi. Il caso dei formaggini