Tag: pesce congelato
Salmone affumicato, il ritorno dell’opacità sullo “stiffening”
Dopo l’annullamento della regola UE sulle “96 ore”, che imponeva di dichiarare il congelamento del pesce (stiffening), il Consorzio affumicatori maestri italiani chiede di riaprire il confronto: "La qualità non teme la verità".
Come congelare il pesce nel modo corretto evitando la proliferazione di...
Il pesce fresco può essere congelato nel freezer domestico, ma non tutti sanno che l’operazione di congelamento deve essere eseguita rispettando alcune regole
Come riconoscere se il pesce è fresco. Video
I consigli dell'Izs delle Venezie per evitare fregature in pescheria
Che razza di pesci portiamo a tavola?
Tonni, verdesche, gamberi, sogliole, cernie, spada... Abbiamo portato in laboratorio 42 prodotti, surgelati e congelati. E nel numero in edicola vi diciamo i migliori, quelli da evitare e i segreti per scovare le frodi
Non sapete che pesci pigliare? Ci pensa il Test-Salvagente
Un test su 42 tranci pregiati ( tonno, verdesca, sogliola, cernia, spada) e su gamberi e gamberoni, per scoprire cosa ci vendono i supermercati. Ma non solo: l'analisi di 17 cotolette panate di pollo. E poi la prova di laboratorio sui caschi da bicicletta per bambini, e una guida su come reclamare (e i facsimile per farlo senza errori) con la compagnia telefonica. E tanto, tanto altro nel numero in edicola