Tag: nitriti

Gli italiani sono grandi consumatori di prosciutto crudo. Ma cosa ci riserva il supermercato? Abbiamo portato in laboratorio i 19 affettati non Dop più venduti. E...

In alcuni alimenti, come gli ortaggi, la frutta ma anche l'acqua, sono contenuti naturalmente. In altri sono utilizzati come additivi (specie conservanti negli insaccati), spesso senza utilità. Occorre ridurne il consumo per salvaguardare la salute

Da questa settimana, il Salvagente ospita una rubrica della nutrizionista Renata Alleva. Una voce autorevole, fuori dal coro, su alimentazione sana, cibo e infanzia, gravidanza e temi legati al cibo. Si parte con un articolo sul prosciutto cotto e sul pericolo, poco conosciuto, dei nitrati

Utilizzati come conservanti negli insaccati, i due additivi sono gli indiziati numero 1 associati all’aumento del rischio di ammalarsi di cancro per questo gli eurodeputati chiedono alla Commissione Ue di rivedere i limiti consentiti

I nitriti e i nitrati sono additivi naturalmente presente negli ortaggi e nell'acqua. Ma possono essere utilizzati anche come conservanti negli insaccati. La Iarc sostiene che è la loro presenza a far aumentare il rischio cancro.